上海儿童菜谱：家常菜做法

上海作为中国的经济、金融、科技中心，饮食文化也是相当富饶多样。在上海，可以品尝到外来的食材和技法，也能品尝到传统的家常菜。家常菜以其便捷、美味、营养受到我们的喜爱，在这里，我们来介绍一些上海儿童菜谱的家常菜做法。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道优秀的家常菜肴，它烹制简单，风味独特，是上海的特色传统菜之一。教你如何做一道美味的鱼香肉丝：

准备食材：里脊肉一块，冬笋、木耳、红、绿椒各适量。

将里脊肉洗净，去掉筋膜，切成丝状；木耳泡发，冬笋切丝；红、绿椒切成均匀小丁。

将肉丝用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

起油锅，用油炒至热后，将腌制好的肉丝下入锅中并翻炒，炒至变白色，取出沥干油备用。

热锅冷油，下葱姜蒜爆香，倒入冬笋、木耳、红、绿椒翻炒，爆香后下入肉丝，加入盐、味精、醋、糖、酱油、料酒等调料

锅中翻炒，肉丝、蔬菜均匀上色，出锅盛菜盘中便可享用。

银耳莲子羹

银耳莲子羹是一款减肥、润肤、抗衰老的养生佳品，是上海人喜欢的家常甜品。

准备食材：银耳、莲子、红枣、冰糖。

将银耳发开，撕成小花片；把冰糖捣成细碎；把莲子淘净后放入沸水中煮约5分钟。

将煮好的莲子捞出后，将煮银耳花片、红枣一起放入放置沸水的容器中，加入适量水，慢火煮约15分钟，直到银耳花片软烂。

加入糖，煮到冰糖溶化后，再加适量水，煮开后撇去浮沫，关火后继续搅拌均匀。

银耳莲子羹热的时候最好吃，放入冰箱冷藏约20分钟，再取出即可享用。

虎皮青椒

虎皮青椒是一道经典的上海菜品，口感微咸，而且不会太辣，适合儿童食用。下面我们来介绍如何烹饪这道菜。

准备食材：青椒、葱、姜、蒜、猪肉、盐、糖、味精、番茄酱。

将青椒洗净，去籽，切成细长条；猪肉剁成茸；葱、姜、蒜切成末备用。

热油锅，下肉末翻炒，炒至变色后，加入葱姜蒜末炒香。

倒入青椒条，慢慢翻炒，同时加入糖、盐、味精、番茄酱等调料。

炒至椒皮变薄，贴在青椒上，形成虎皮状，出锅装盘即可。

小结

以上便是三道上海儿童菜谱的家常菜做法，分别是鱼香肉丝、银耳莲子羹和虎皮青椒。这些家常菜不仅好吃而且又营养，相信你们已经迫不及待想动手试试了吧！