西单好吃的菜谱家常菜做法

西单是北京城内一个著名的购物区，游客和当地居民都喜欢去那里逛街，吃美食。如果你也是一位美食爱好者，那这篇文章就是为你准备的。下面是西单好吃的10道家常菜的做法，让你在家就能轻松享受到西单的美味。

1. 糖醋排骨

材料：

排骨 500 克

生姜 2 片

葱 2 根

油

料酒 1 汤匙

盐

醋 1 汤匙

糖 1 汤匙

鸡精 1 小匙

水淀粉适量

做法：

排骨焯水去血，沥干水分，备用。

锅中加油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

加入排骨，煸炒至金黄色。

加入料酒翻炒均匀，然后加入清水慢火炖煮，加醋、糖、盐和鸡精调味，直至排骨熟透变软。

调入水淀粉搅拌至浓稠后出锅即可。

2. 西红柿炒蛋

材料：

西红柿 2 个

鸡蛋 3 个

葱 2 根

盐

糖 1 小匙

油

做法：

西红柿去皮，切块，备用。

鸡蛋打散，备用。

锅中加油，放入葱花煸炒出香味。

加入西红柿，煸炒至熟软。

加入鸡蛋液，快速搅拌均匀，调入盐和糖调味。

翻炒至鸡蛋凝固后出锅即可。

3. 地三鲜

材料：

茄子 2 个

土豆 1 个

青椒 1 个

蒜 5 瓣

姜 1 小块

豆瓣酱 1 小匙

盐

料酒 1 小匙

生抽 1 小匙

糖 1 小匙

淀粉适量

做法：

茄子、土豆、青椒切丁备用。

锅中加油，小火煸炒蒜和姜出香味。

加入豆瓣酱，炒出红油。

依次加入茄子、土豆和青椒翻炒均匀，调入盐、料酒、糖和生抽调味。

用水淀粉勾芡，收汁后出锅即可。

4. 锅包肉

材料：

猪里脊肉 300 克

蛋清 1 个

淀粉 5 克

盐

料酒 1 小匙

生抽 1 小匙

酱油 1 小匙

糖 1 小匙

醋 1 小匙

番茄酱 适量

淀粉适量

油

做法：

里脊肉切成长条状。

加入蛋清、淀粉、盐、料酒和生抽调匀，腌制约半小时。

逐个将肉条裹上干淀粉，备用。

锅中加油，将肉条放入炸至金黄色，备用。

将番茄酱、酱油、糖和醋调匀，再加入适量清水勾芡成酱汁。

锅中留适量底油，将蒜瓣、红椒煸炒出香味。

倒入调好的酱汁，翻炒均匀，最后将炸好的里脊沾上酱汁入锅快速炒匀，用淀粉水勾芡后出锅即可。

5. 麻婆豆腐

材料：

豆腐 1 块

瘦肉末 50 克

豆瓣酱 1 大匙

葱姜蒜适量

盐

糖 1 小匙

豆鼓 1 小匙

料酒 1 小匙

淀粉适量

花椒适量

油

鸡精适量

做法：

豆腐切块放盐水中焯水，捞出沥水。

锅中加底油，烧热后加入葱姜蒜和花椒煸炒出香味。

加入豆瓣酱和豆鼓炒匀。

加入肉末翻炒至变色。

加入熟透的豆腐翻炒均匀。

加入调味料，调入适量清水开大火烧沸。

用淀粉勾芡，再撒上葱末和鸡精出锅即可。

6. 酸辣土豆丝

材料：

土豆 2 个

胡萝卜 1 根

青椒 1 个

蒜瓣适量

辣椒粉适量

醋 1 大匙

盐

糖 1 小匙

鸡精适量

油

做法：

土豆、胡萝卜、青椒均切成细丝，蒜切末备用。

锅中倒入油，加入蒜末和辣椒粉爆香。

加入切好的蔬菜，翻炒均匀。

调入醋、盐、糖、鸡精翻炒均匀。

出锅前调入适量的生粉水勾芡即可。

7. 红烧肉

材料：

五花肉 500 克

冰糖适量

姜 1 大块

葱 1 根

八角 2 个

料酒 1 大匙

酱油 1 大匙

盐

水适量

做法：

五花肉刮洗干净，切成大块，焯水去血水。

冰糖放入大火热锅中熔化，加入五花肉炒至金黄色。

加入葱姜和八角炒出香味。

加入料酒、酱油和水烧开，转小火焖煮一个小时。

加入盐入味，撇去浮油，出锅即可。

8. 炒蒜蓉菜心

材料：

菜心 1把

蒜 适量

盐

生抽 1 小匙

料酒 1 小匙

油

做法：

菜心去叶后切成两段备用。

蒜拍成蓉备用。

热锅加油，下蒜蓉爆炒出香味。

加入菜心，翻炒均匀。

调入料酒和盐调味，最后加入生抽炒匀即可。

9. 清炒西葫芦

材料：

西葫芦 2 根

蒜 适量

盐

生姜 适量

料酒 1 小匙

生抽 1 小匙

油

做法：

西葫芦切成片，蒜末备用。

锅中加油，加入姜片煸炒出香味。

加入西葫芦，煸炒均匀，加入料酒和盐调味。

最后下蒜末和生抽炒匀即可。

10. 蚂蚁上树

材料：

粉丝 200 克

葱末适量

姜末适量

肉末 100 克

盐

鸡精适量

料酒 1 小匙

生抽 1 小匙

豆瓣酱 1 小匙

水适量

油

做法：

将粉丝用开水泡软，备用。

锅中加油，加入葱末和姜末煸炒出香味。

加入肉末炒至变色。

加入豆瓣酱炒匀，加入清水后再加入粉丝，调味。

加入生抽、料酒和盐蒸煮至粉丝软透，收干汁后出锅即可。

以上是西单好吃的10道家常菜做法，选料简单，制作方便，可根据自己的口味进行调整，让你的餐桌上多了几分不同的美味。相信这些家常菜做法能给你带来新的厨艺体验。尝试一下吧！