黄焖菜谱家常菜做法

黄焖菜是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，也很容易制作。下面介绍一下黄焖菜的简单做法。

材料准备

所需材料：肉类（鸡肉、猪肉、牛肉均可，建议选用鸡肉或猪肉）、土豆、胡萝卜、青椒、洋葱、蒜、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菇、豆腐。

做法步骤

1.将鸡肉或猪肉切成块状，用盐和料酒腌制。

2.将土豆和胡萝卜切成小片状，青椒和洋葱切成条状，蒜和姜切末备用。

3.香菇切成片状，将豆腐切为块状备用。

4.热锅凉油，待油温适当后加入葱姜蒜炒香，接着加入肉块煸炒。

5.倒入适量的料酒翻炒，让酒精挥发后加入老抽和生抽，用大火快速炒匀。

6.加入约2碗清水，然后加入香菇、土豆、胡萝卜、豆腐，在中火烧开，留意火力调整，让其煮至绵软。

7.加入糖和盐调味，不要倒入过多，可以先尝试口味，尝到符合口味为止。

8.加入青椒和洋葱继续煮约5分钟，汤汁就变浓稠了。

9.倒入鸡精，翻拌均匀，就可以出锅了。

食用方法

黄焖菜最好配米饭食用，米饭吸收了菜汁的味道，更鲜美。可以根据个人口味加入一些葱末、香菜等佐料，口感更佳。

注意事项

1.黄焖菜烹调时不宜加入过多的水，否则味道会变淡。

2.黄焖菜在烧的时候需要不断搅拌，以防止粘底或者糊锅。

3.黄焖菜的香味主要来自于葱、姜和蒜，这些香料的使用量不宜过多。

4.黄焖菜的定糊料是老抽，加入老抽一定要适量，否则菜汁会变得特别黑。

5.黄焖菜的辅料可根据自己的口味进行搭配，比如可以加入香菜、花椒、桂皮等。

以上就是黄焖菜的简单制作方法，掌握了这个技巧，可以轻松做出一道营养美味的黄焖菜，赶快试试吧！