粤菜家常菜做法肉类菜谱(粤式家常菜肉类美味佳肴制作大全)

粤菜是中国八大菜系之一，以广东为代表，是中国著名的饮食文化之一。他的烹饪历史久远，风味独特，制作简单又美味，深受大众欢迎。其中肉类菜肴更是家常菜里不可或缺的部分，下面介绍几道常见的粤菜肉类佳肴。

1. 叉烧肉

叉烧肉是广东餐桌上的传统美食之一。它的制作方法比较简单，首先选好瘦肉，切成拇指大小的条，再用卤水浸泡30分钟，稍微煮热即可放入蜜汁中腌制。制作蜜汁的原材料可以是红糖，豆酱等，按比例混合搅拌，将腌制好的肉均匀的涂上蜜汁，放入烤箱以200度烤制30分钟。

2. 炸排骨

炸排骨是粤菜中最广为人知的传统美食之一。制作方法也非常简单，首先将排骨切成均匀的小段，加入腌料（盐、鸡粉、姜、蒜、料酒、酱油等混合）腌制20分钟。然后将淀粉和面粉混合搅拌，把腌好的排骨均匀沾上混合后的面粉，放入锅中炸至金黄色即可，配合辣椒豆瓣酱食用味道更佳。

3. 红烧肉

红烧肉是一道广东菜肴中家喻户晓的经典菜肴。风味香浓，口感软糯且美味可口，家常菜常见，而且烹制方面也非常简单。将切好的五花肉放入开水锅中焯水去腥，然后放入料酒、酱油、冰糖、生姜、桂皮等佐料中炖煮1-2个小时，最后收汁即可。

4. 清蒸肉饼

清蒸肉饼是广东常见的一道传统美食，主要原材料有猪肉和鸡蛋，烹制方法比较简单，选用肥瘦相间的猪肉，切成细碎的肉丁。肉丁加鸡蛋拌匀后放入蒸锅中，加盐，白胡椒，淀粉等佐料，蒸20分钟即可。

5. 梅菜扣肉

梅菜扣肉也是一道特色广东菜，以其口感独特而闻名。主要原材料是五花肉和梅菜，将五花肉先切成适当大小，焯水后放入砂锅中，加入姜片、八角、葱段等调料和湿淀粉，然后加入泡过的梅菜，蒸1-2小时即可。口感香醇，滋味丰富。

以上是几道粤菜肉类饮食菜谱的简易做法，省时省力又美味可口，家常菜肴中的不二之选。