趣胃菜谱家常菜做法

对于那些想要在家中自己做饭的人来说，掌握一些简单的家常菜做法是非常必要的。下面是一些快速入门的趣味菜谱，希望它们可以帮助您轻松成为家庭美食达人。

红烧肉

红烧肉是一道极受欢迎的中国菜肴，也是家常菜谱的必备之一。首先把猪肉（最好是五花肉）切成大块，热锅冷油下入煸炒，加入姜片、葱段煸炒一段时间后，加入一些生抽、老抽和糖，翻炒均匀后加入水，放入料酒、八角、花椒、桂皮等调料，焖煮40分钟至肉熟烂，然后将汤汁浓缩即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国四大传统川菜之一，口感鲜美，色香味俱佳。制作过程也很简单：将鸡肉切成小块，加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓拌，然后下锅煸炒至熟透。另外，大葱、姜、蒜也需要进行炒制，接着将切好的辣椒、花生米一同炒制，倒入调料汁，加入适量的糖和醋，然后加入鸡肉，炒匀即可上菜。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是川菜的一种，口味较为清淡，不是特别辣烈，但也十分美味。做法很简单：将肉片用盐、淀粉抓拌，下锅煸炒至熟透；另起锅炒香葱姜蒜，加入泡发好的木耳、青红椒，加入生抽、糖、醋翻炒均匀，然后加入适量的水淀粉勾芡，最后将煸好的肉片加入，再次翻炒即可出锅。

西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是一道色香味俱佳的家常小菜，做法也极其简单。将鸡蛋加入盐、胡椒粉、鸡精、葱花搅拌均匀，然后热锅凉油下入蒜末、姜末，煸炒一会再加入切好的西红柿翻炒至出汁，再倒入打好的鸡蛋液，翻炒均匀，出锅前可以加入适量的盐、糖、酱油等调味料。

水煮鱼

水煮鱼是一道口感极佳的川菜，不仅味道鲜美，而且也有一定营养价值。首先将鱼肉（尤其是鲈鱼）切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制20分钟，然后凉水中煮熟捞出。另外，需要切好豆芽、木耳、泡辣椒、葱姜蒜等调料。接着，在热锅中加入植物油，热至八成时加入调料爆香，再加入酱油、豆瓣酱、红油炒匀，倒入沸水，加入适量的盐、味精、花椒粉，最后放入鱼片即可。

以上就是五款趣味家常菜的做法，其实在家做饭并不需要太多的烹饪技巧和经验，只要有一些简单的菜谱做法，还有一点耐心和细心，就可以轻松为自己和家人制作美味的餐点。