武夷山菜谱家常菜做法(武夷山风味家常菜，学会这些菜谱就够了！)

武夷山是一个以茶产业驰名的地方，当然除了茶之外，这里也有着丰富的美食文化。武夷山风味家常菜以清淡、鲜香、爽口为主要特点，从山上的野菜到山下的农家小炒，都让人回味无穷。现在，让我们来学习几道武夷山的特色家常菜。

一、武夷山水煮肉片

武夷山水煮肉片是一道超级下饭的家常菜，同时也是一道非常简单易学的菜品。它的特点是汤汁鲜、锅气足、肥而不腻、辣而不烈。

食材：

瘦肉片：200克

豆芽：150克

蒜苗：半把

生姜：适量

红椒：适量

青椒：适量

花椒：适量

盐：适量

料酒：适量

生粉：适量

做法：

将瘦肉切成薄片，加入适量的盐、料酒和生粉腌制15分钟。

锅中加油烧热，放入蒜苗、生姜、红椒和花椒爆香。

加入豆芽、青椒和适量的盐炒匀，捞出备用。

锅中再加油，油热后将肉片放入快速煸炒至变色，加入适量的水煮开，汤中加入适量的盐。

加入炒好的蔬菜，煮沸后加入适量的料酒和生粉勾芡，最后撒上蒜末和香菜即可。

二、武夷山酱香排骨

这道菜可谓是“酱香”四字的最佳诠释了。它将酱油、白糖和姜蒜等调味品融合，淋在排骨上，烤出滋滋作响的香气，浓郁的味道让人无法拒绝。

食材：

排骨：500克

红烧酱油：适量

盐：适量

生姜：适量

葱：适量

白糖：适量

料酒：适量

生抽：适量

做法：

排骨洗净后用沥干水分，加入红烧酱油、少量盐、生姜、料酒腌制1小时。

烤箱预热至200度，将腌制好的排骨放入烤盘中；

调制酱料，取一个小碗，加入白糖、生抽、盐，然后再加入些许料酒，搅拌均匀；

把酱料均匀的淋在排骨上，烤箱到中层，烤20分钟；

取出排骨，翻面沿之前的操作再刷一遍酱汁，继续烤15~20分钟，待金黄色即可。

三、武夷山红烧茶树菇

茶树菇肉质厚实，口感清淡鲜美，加上武夷山家常烹饪手法的提升，更是一道简单而美味的菜肴。

食材：

茶树菇：500克

生姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

红辣椒：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

老抽：适量

胡椒粉：适量

水淀粉：适量

做法：

茶树菇切除根部，清洁后顺纹切成块状备用。

锅中加油烧热，放入生姜、蒜和红辣椒爆香，加入茶树菇翻炒。

加入料酒，翻炒均匀。

加入适量的热水，加入盐、鸡精、生抽和老抽，翻炒均匀后加盖用中火焖5分钟。

打开锅盖，加胡椒粉调味，用水淀粉勾芡即可。

以上三道武夷山风味的家常菜，虽然简单，但却让人会想再来一碗。制作简单，卖相美观，口感和营养都无可挑剔，实在是不可多得的美味佳肴。