清蒸鲈鱼菜谱家常菜做法

清蒸鲈鱼是一道常见的家常菜，做法简单易学，口感鲜美。下面，本文将为大家介绍一种简单易学的清蒸鲈鱼做法。

准备材料

主料：鲈鱼一条

辅料：姜、蒜、葱、盐、料酒、清水、生抽、香油、胡椒粉

1.将鲈鱼宰杀，去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。

2.将葱姜蒜切成细丝，备用。

3.将鲈鱼摆放在蒸盘上，用刀在鲈鱼身上两面各切三刀，让调味汁更易渗透入鱼身。

4.在鱼身上撒上一些盐，放上姜丝，葱丝和蒜末，淋上料酒，再用手轻轻地按摩鱼身，让调味料均匀地裹在鱼身上。

5.将蒸锅加水烧开，放入鱼盘，盖上盖子，蒸15分钟。

6.将蒸好的鲈鱼取出，滤掉鱼汁，将鱼盘中留下的汤汁（鱼汁）倒出，倒入碗中备用。

7.在碗中加入一些生抽、盐、香油、胡椒粉和适量的清水，搅拌均匀，倒回鱼盘中，将调味汁均匀地淋在鱼身上。

8.将葱花撒在鱼身上，再在油锅中烧热一点油，烧热后淋在鱼身上即可。

小贴士

1.清蒸鲈鱼需要注意火候，不要蒸过头，否则鱼肉会变得硬而无嚼劲。

2.将调味料均匀地裹在鱼身上可以让鱼肉更加入味。

3.调味汁可以根据个人口味酌情调整。

通过以上简单步骤，一道清蒸鲈鱼就做好了！这道菜有滋补多种营养成分的效果，而且不含油腻，是很好的家常菜。大家可以尝试一下并享受美味。