家常菜茄子的美味做法

茄子是夏季常见的蔬菜之一，它的味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。今天我来分享一份简单易做的家常菜茄子的美味做法，希望大家喜欢。

准备材料

1. 茄子三个

2. 瘦肉末适量

3. 青红椒各一个

4. 葱姜蒜适量

5. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

6. 油适量

茄子的处理

1. 茄子去蒂、切头尾，然后斜着切成薄片，用盐水浸泡十分钟，去掉液中的苦味，晾干。

2. 青红椒洗净去除籽，切成小丁备用。

炒制茄子

1. 平底锅中倒入适量油，放入葱姜蒜，爆香。

2. 加入生抽，老抽，料酒，糖，鸡精，翻炒均匀。

3. 加入瘦肉末，翻炒至断生熟透。

4. 加入青红椒丁，翻炒均匀。

5. 倒入茄子薄片，翻炒均匀，小火焖烧5分钟。

最后调味

1. 尝一下口感，再加入盐和糖，翻炒均匀，出锅前加点鸡精。

2. 可以根据自己的口味来调整调料的用量，喜欢吃辣的可以加少许干辣椒。

这道家常菜茄子的美味做法，步骤比较简单，不需要太多的调料，适合家庭简单的日常生活。茄子是一种非常健康的蔬菜，富含膳食纤维和维生素，对人体非常有益。希望大家也尝试一下这个做法，享受美食的同时，更加注重健康饮食。