家常菜鲈鱼做法

鲈鱼是一种价格较为实惠的海鲜，也非常适合在家里烹制。今天就来介绍一道家常菜鲈鱼的做法，简单易学，做起来特别美味。

准备材料

1. 鲈鱼1条（约500g)

2. 姜片2-3片

3. 大葱1根

4. 料酒2汤匙

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 生抽适量

8. 蚝油适量

9. 油适量

1. 清洗鲈鱼：先将鲈鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧各切几个口。

2. 腌制鲈鱼：将鲈鱼摆放在盘子里，均匀撒上盐和白胡椒粉，再将姜片和料酒分别放在鱼的两侧上。

3. 腌制入味：然后用保鲜膜包住鱼身，放入冰箱中腌制30分钟左右，让鱼肉更加入味。

4. 煎鲈鱼：在煎鱼之前，先将大葱切成葱花备用。然后在锅中放入适量油，加热至七成热，将鲈鱼放入锅中煎至两面金黄色，约五分钟左右即可。

5. 煮调料：另起锅倒入适量的油，放入葱花和姜片煸炒，然后加入生抽和蚝油煮开，再加入清水，继续煮1-2分钟。

6. 调味烹饪：然后将调料淋在煎好的鲈鱼上。由于调料已经有咸味，所以无需再加盐。然后将鲈鱼上面的葱花连汁倒在鲈鱼身上，再放入少许葱花点缀即可。

小贴士

1. 煎鲈鱼的时候，要勤翻面，以免鱼糊底。

2. 调料的比例可以根据自己的口味偏好进行调整，例如喜欢酸一点的可以多放一些柠檬汁。

3. 鲈鱼比较嫩，腌制时间不宜太长，否则容易糊。

4. 煎鲈鱼的时候可以在锅里加入几片姜或者蒜，增加香味。

5. 配菜可以根据自己的喜好进行搭配，例如青椒、花菜等都是不错的选择。

以上就是家常菜鲈鱼的做法，简单易学，做起来非常美味。不过在烹制的过程中还是需要注意一些技巧，例如勤翻面、火候掌握等方面。希望这篇文章能够对大家有所帮助，快来试试做一道美味的家常鲈鱼吧！