炒菜菜谱家常菜谱 - 荤菜篇

炒菜是中国传统的家常烹饪方式，简单快捷，而且可以让食材保持原汁原味。本篇文章主要介绍一些简单易学的家常菜荤菜做法，让大家可以轻松制作美味又营养的炒菜佳肴。

青椒肉丝

青椒肉丝是一道常见的家常菜，切丝时要注意将肉切成细丝，这样口感更好。下面是具体的做法：

将瘦猪肉切成细丝，加入盐、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。

将青椒切成细丝备用。

热锅凉油，放入蒜蓉爆香，加入腌制好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。

热锅再凉油，放入青椒丝翻炒1-2分钟，加入肉丝继续翻炒，加入盐、鸡精调味，即可出锅。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是做饭新手最爱尝试的一道菜，既简单又美味。下面是具体的做法：

将鸡蛋打入碗中打散，加入盐、胡椒粉调味。

将番茄切成小块备用。

热锅凉油，将打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子涟漪形状翻炒至八成熟，盛出备用。

热锅再凉油，放入番茄小块翻炒至软化出汁，加入葱姜末爆香，加入酱油、盐、糖等调味料。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，稍微加点水，用小火焖煮1-2分钟即可。

肉末豆腐

肉末豆腐是一道又好吃又有营养的炒菜佳肴，适合儿童和老人食用。下面是具体的做法：

将瘦猪肉剁成肉末，加入盐、白胡椒粉腌制15分钟备用。

将豆腐切成小块备用。

热锅凉油，将腌制好的肉末放入锅中翻炒变色，加入葱姜末、料酒翻炒均匀。

将豆腐块倒入锅中翻炒1-2分钟，加入盐、鸡精、清汤等调味料，焖煮2分钟即可。

酸辣肉丝

酸辣肉丝是一道较为经典的川菜荤菜，其口感鲜美，味道醇厚。下面是具体的做法：

将瘦猪肉切成细丝，加入盐、淀粉等调味料，腌制15分钟备用。

将青椒、红椒、洋葱切成丝，大葱切段备用。

热锅凉油，将腌制好的肉丝放入锅中炒至变色，盛出备用。

热锅再凉油，加入葱姜末、辣椒粉、花椒爆香，加入青红椒丝和洋葱丝翻炒。

加入肉丝翻炒均匀，加水、盐、糖等调味料，翻炒均匀即可出锅。

以上就是四道简单易学的家常荤菜炒菜菜谱，大家可以尝试制作，给自己和家人带来不一样的口感享受。