经典红烧肉

红烧肉是家常菜中的经典之作，香甜可口，回味无穷。制作红烧肉首先需要选购肥瘦相间的五花肉，切成大块，入沸水中焯水去腥。然后将肉块煸炒至金黄色，加入葱姜蒜爆香，倒入生抽、老抽、料酒和冰糖，再加水没过肉块，大火煮沸后转小火慢炖至肉变软烂，最后收汁即可。

香辣爆炒牛肉

这道菜色香味俱全，口感鲜嫩，是许多人喜爱的一道菜。将牛肉切成薄片，加入淀粉、生抽、料酒腌制片刻。锅烧热后倒入油，爆炒干辣椒、蒜蓉至香味出来，放入牛肉片快速翻炒，再加入青椒、红椒一同炒匀，最后加入盐、鸡精调味即可。

酱香鸡翅

酱香鸡翅是一道适合下酒的家常菜，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。将鸡翅洗净沥干，划几刀备用。在碗中调制蒜蓉、生抽、耗油、糖、盐、胡椒粉等调料，将鸡翅腌制入味。热锅加油，将腌好的鸡翅煎至两面金黄酥脆，倒入腌制汁，小火焖煮片刻收汁即可。

香煎羊排

香煎羊排是一道西餐风味的家常菜，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。将羊排切成小块，用盐、胡椒粉、孜然粉腌制片刻。平底锅烧热后放入橄榄油，将羊排块一个一个摆入锅中煎炸至表面金黄，翻面煎另一面。出锅前撒上适量粗盐和黑胡椒粉即可。

葱爆羊肉

葱爆羊肉是一道口味浓重的家常菜，肉质鲜嫩，带有浓浓的葱香味。将羊肉切成薄片，用淀粉和料酒腌制片刻。热锅烧热后放入葱段爆香，再将腌好的羊肉放入快速翻炒，加入生抽、盐、鸡精调味，最后勾芡上色，出锅装盘即可。

肉炒蔬菜

肉炒蔬菜是一道健康美味的家常菜，色香味俱全，富含蛋白质和纤维。选用瘦肉切丝，用盐、生抽、料酒腌制片刻。锅烧热后加入姜蒜爆香，放入肉丝快炒至变色，再加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜一同翻炒，最后加入盐、鸡精调味，出锅即可。

以上就是几道关于荤菜谱家常菜的制作方法，不同口味，满足您挑剔的味蕾。希望您喜欢！