原料准备：

1. 小麦面粉。

2. 水。

3. 盐。

4. 面粉。

面皮制作：

1. 面粉加入盐，按比例加入适量水，搅拌均匀成面糊状。

2. 将面糊均匀涂抹在锡纸上，晾干。

3. 煎熟面皮，晾凉后卷成筒状，切成细丝备用。

凉皮米皮的调料：

1. 辣椒油。

2. 香醋。

3. 酱油。

4. 蒜末。

5. 花生碎。

炒料：

1. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

2. 加入花生碎炒香。

3. 倒入酱油、辣椒油和香醋，炒匀即可。

凉皮米皮的制作：

1. 将切好的面皮丝放入碗中，淋上调好的炒料。

2. 拌匀，让面皮丝充分吸收调料的味道。

3. 可以根据个人口味再加入一些辣椒油或者香醋进行调味。

小贴士：

1. 面皮做好后，可以晾干一段时间再切丝，这样会更容易切成均匀的细丝。

2. 炒料的味道可以根据个人口味调整，喜欢更麻更辣的可以多加一点辣椒油。

3. 凉皮米皮最好在拌匀后立即食用，这样口感更好，面皮丝也不会变得太软。

凉皮米皮是一道简单又美味的小吃，清爽开胃，适合夏天食用。制作过程简单，几乎没有难度，大家可以在家中尝试制作，享受美食带来的快乐。