介绍

猪肝是一种质地细腻、味道鲜美、营养丰富的食材，同时具有活血、滋阴、补肝等功效。猪肝汤是一道适合全家人食用的家常汤品，可食用补益，滋润肝脏，同时还能增强身体抵抗力，是秋冬时节的营养佳品。

材料

猪肝：300克

生姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

清水：适量

准备材料：将猪肝用清水浸泡30分钟，然后用刀清理掉猪肝表面的白色筋膜，再切成薄片；生姜切成薄片备用；葱切段备用。

焯水：将猪肝片放入开水锅中焯水，去除血水腥味，捞出。

热锅凉油：将凉水倒入锅中，加入葱段、生姜片，加入适量的料酒，放入焯好水的猪肝，大火烧开后改小火焖煮，用小勺把浮末撇去，煮30分钟。

放盐调味：放适量的盐调味，再煮5分钟即可。

小贴士

焯水时加入生姜片可以去除猪肝的腥味。

猪肝汤中放适量的料酒可以去除猪肝的膻味。

煮猪肝汤时中途小火焖煮，能够使汤更加浓郁。

如果您觉得猪肝的味道过于苦涩，可以泡一会儿，然后在凉水中焯水，去掉一些苦味。

加盐的时候适量即可，特别是存在高血压、糖尿病、肾功能不全等疾病的人群，应该控制盐的摄入量。

以上就是简单易学，家常美味的猪肝汤的详细制作步骤。做好猪肝汤要注意要选用新鲜的猪肝，并且煮汤时加入适量的料酒和生姜片，能够提高汤的口感和营养价值。而且在加盐时，特别是患有高血压、糖尿病等疾病的人群，应该注意盐的用量，避免对身体带来不良影响。