家常菜做法酱炖小鱼

小鱼是一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，而且具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。今天我们介绍一道简单易学的家常菜做法--酱炖小鱼，让你轻松地做出一道美味可口的家常小鱼。

材料准备

1. 小鱼适量、胡萝卜1个、生姜适量、葱适量、八角1个、香叶适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。

制作步骤

1.将小鱼用清水洗净，沥干水分。

2.将胡萝卜切成小块，生姜切成薄片，葱切成段。

3.热锅凉油，放入姜片、葱段、八角和香叶，炒出香味后捞出。

4.将小鱼倒入锅中，加入适量的料酒进行腌制。

5.倒入适量的生抽、老抽和鸡精，拌匀后加入适量的水，小火炖煮30分钟。

6.最后加入胡萝卜块，炖煮至胡萝卜变软即可。

烹饪技巧

1.小鱼宜去头去尾，切断两侧，用手按弯，掰成两半，记得清洗干净。

2.烹饪过程中要注意火候，小火炖煮可以使鱼肉更加鲜嫩。

3.适量的料酒和香料能够去除小鱼的腥味，加入胡萝卜能够增加口感。最后根据口味加盐即可。

做出一道美味的酱炖小鱼并不困难，只要掌握好烹饪技巧和材料的搭配，就能够轻松做出一道营养美味的家常小鱼料理。记得分享给家人和朋友一起品尝哦。