厦门的美食菜谱家常菜做法(厦门家常菜谱地道美食大全)

厦门是一个美食之都，拥有丰富的海鲜、糕点、面食、小吃等多样的美食文化。下面我们来介绍一些厦门地道的家常菜做法。

红烧肉

红烧肉是厦门传统的家常菜之一，也是厦门人的最爱。做法简单，但要注意火候。

所需原料：

猪五花肉 500克

葱段 2根

姜片 6片

料酒 适量

冰糖 适量

八角 2个

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

做法：

猪肉切成5厘米见方的块，放入开水中焯水，去除血沫，沥干水分。

炒锅放少量油，将猪肉块煸炒至两面微黄。

加入料酒，葱段、姜片、八角，煸炒至香味四溢。

加入足够的水，加入冰糖，生抽，老抽，煮开后转小火炖45分钟。

盐适量调味，水分炖至8成干时，起锅装盘即可。

荔枝肉

荔枝肉是厦门特色菜肴，由于用荔枝作为配料， 所以成菜后鲜香异常。

所需原料：

猪里脊肉 500克

荔枝肉 200克

葱段 2根

姜片 6片

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

胡椒粉 适量

做法：

将猪里脊肉切成小块，放在水里焯水清洗干净放置备用。

热锅凉油，将切好的肉煸炒至表面金黄。

加入葱、姜丝煸炒，加料酒烹炒均匀。

放入适量水，加生抽、老抽、胡椒粉、盐，炖煮20分钟。

荔枝肉煮熟后过凉水备用，然后放入炖好的肉中。

翻炒均匀，大火收汁，即可出锅装盘。

芋泥糯米饭

芋泥糯米饭是一道特色的厦门甜点，外酥里嫩，芋泥香甜，口感十分好。

所需原料：

糯米 500克

芋头 500克

白糖 适量

红枣 适量

做法：

将糯米先泡6小时，然后控干水份备用。

将芋头去皮切成块，放在锅中蒸熟。

将蒸熟的芋头压成泥，放入糯米中拌匀。

拿饭盒或竹筒，在里面放红枣和少许白糖，再加入拌好的糯米芋泥。

加入适量水，糯米芋泥略微淹没，然后上锅加盖蒸50分钟至糯米透明即成。

出锅前，将筒子倒过来，小心取出芋泥糯米饭切块，即可食用。

以上介绍了厦门地道的部分家常菜做法，希望可以让大家更好地了解厦门美食文化，同时也可以在家里尝试制作，品尝地道的厦门美味佳肴。