家常菜炒菜菜谱，易学好做

炒菜是家庭生活中经常会做的一道菜，不仅味道好，而且做法简单易学。下面将介绍几道家常菜炒菜菜谱，希望大家可以在家中自己动手做出美味佳肴。

1. 土豆丝炒牛肉

主料：土豆、牛肉。辅料：尖椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、淀粉。

步骤：

1、土豆去皮，洗净，切成细丝；牛肉切成薄片后加入少许盐、淀粉和料酒搅拌均匀备用；

2、尖椒挑去籽切成细丝，葱、姜、蒜切末备用；

3、锅中倒入适量油烧热后将葱、姜、蒜爆香；

4、接着将牛肉片放入锅中爆炒，待牛肉变色后加入土豆丝煸炒；

5、煸炒几分钟后加入尖椒丝，并加入盐、生抽、糖等调味料炒匀即可。

2. 小青菜炒豆干

主料：小青菜、豆干。辅料：葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、淀粉、植物油。

步骤：

1、豆干切成小块备用，小青菜洗净切段备用；

2、葱、姜、蒜切末备用；

3、锅中倒入适量油烧热后将葱、姜、蒜爆香；

4、接着放入豆干翻炒至两面微黄，加入调料煸炒均匀；

5、最后倒入小青菜，加盐调味炒至小青菜变软即可。

3. 蒜苗炒肉片

主料：蒜苗、瘦肉。辅料：葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、植物油。

步骤：

1、瘦肉切成薄片后加入少许盐、淀粉和料酒搅拌均匀备用；

2、葱、姜切末，蒜苗切段备用；

3、锅中倒入适量油烧热后将葱、姜爆香；

4、接着放入肉片炒至变色，加入蒜苗翻炒均匀；

5、最后加入生抽调味炒匀即可。

4. 西红柿炒鸡蛋

主料：鸡蛋、西红柿。辅料：葱、姜、盐、糖、植物油。

步骤：

1、鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散备用；

2、西红柿切成小块，葱、姜切末备用；

3、锅中倒入适量油烧热后将葱、姜爆香；

4、接着将西红柿块放入锅中煸炒软烂，加入盐、糖调味；

5、煸炒好的西红柿块推到锅边，倒入打好的鸡蛋液，搅拌均匀直至熟透即可出锅。

以上几道家常菜炒菜菜谱，易学好做，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量。在烹饪过程中，要注意火候和时间的掌握，让菜品更加美味可口。