准备食材：

1. 500克肉类（可以是猪肉、鸡肉、牛肉等，根据个人喜好选择）

2. 适量蔬菜（比如青椒、胡萝卜、西兰花等，根据口味选择）

3. 葱姜蒜

4. 食用油、盐、生抽、料酒、淀粉

切配食材：

1. 将肉类切成薄片或小块，蔬菜洗净切丝或切片

2. 葱姜蒜分别切成末备用

炒菜过程：

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味

2. 放入肉类翻炒至变色

3. 加入适量盐、生抽、料酒提味

4. 将切好的蔬菜放入锅中，快速翻炒均匀

5. 加入少许水或高汤，焖煮片刻，使菜更加入味

6. 水分收干后，加入少许淀粉水勾芡，炒匀即可出锅

小贴士：

1. 炒菜时火候不要过大，以免食材糊焦

2. 在提味时可以根据个人口味加入适量的酱油、辣椒酱等调味料

3. 如果想让菜肴更加清淡，可以少放盐，多放些葱姜蒜提鲜

这道快手家常菜小炒菜谱简单易学，不仅可以根据自己的口味选择食材，还能在短时间内炒出一道美味可口的家常菜。希望大家可以尝试制作，并根据自己的喜好加以变化，打造更多美味的家常菜菜谱。