过节菜谱家常菜做法全部

在重要的节日里，丰盛的宴席与亲友团聚是必不可少的活动。而美食更是其中的关键环节。下面是一些过节家常菜的食材清单和详细制作步骤，让您可以轻松地准备一桌丰盛的节日美食。

鱼香肉丝

食材清单：

肉丝：瘦肉200克，蛋清1个

配菜：胡萝卜、青椒、木耳、水发香菇

调料：生抽、老抽、白糖、生姜、蒜、盐、淀粉

制作步骤：

肉切成细丝，腌制10分钟，加入蛋清和淀粉，搅拌均匀，放置5分钟

青椒、胡萝卜切丝，木耳和香菇切片，生姜和蒜切末

热锅加油，放入肉丝翻炒至变色，捞出备用

锅中再放油，加入生姜和蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜、青椒、木耳、香菇翻炒几分钟

加入肉丝和调料，翻炒均匀出锅

爆炒大虾

食材清单：

虾：500克

配菜：青椒、红椒、洋葱

调料：油、盐、生姜、葱、料酒、胡椒粉

制作步骤：

去虾线洗净备用

青椒、红椒、洋葱切块，生姜切成细末，葱切成段

热锅加入油，油七成热后，放入生姜末和葱段爆香

倒入虾，加入料酒翻炒至虾变色

放入青椒、红椒、洋葱块继续翻炒，加入盐和胡椒粉调味即可

干煸四季豆

食材清单：

四季豆：350克

配菜：干辣椒、姜、蒜、葱花

调料：盐、糖、生抽、耗油、料酒、鸡精、淀粉

制作步骤：

四季豆洗净去除两端，切成2.5厘米的段

干辣椒切成小段，姜和蒜切末，葱花切粒备用

将四季豆下锅，不停翻炒至表面焦黄，捞出备用

锅中放入油烧至七成热，放入干辣椒、姜、蒜爆香

倒入四季豆，加入盐、糖、生抽、耗油、料酒、鸡精翻炒均匀

将淀粉放入少量水中调匀后，加入锅中翻炒均匀，撒上葱花即可出锅

红烧肉

食材清单：

五花肉：500克

调料：葱、姜、料酒、冰糖、老抽、生抽、盐、鸡汁

制作步骤：

五花肉切成小块，用开水焯水捞起，洗净血沫

姜切丝，葱切段备用

热锅凉油，将冰糖倒入郁金香点大火煸炒，加入五花肉翻炒至表面糖色

加入葱姜、料酒、老抽和生抽，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖30分钟

加入盐调味，继续慢火炖至汁浓肉酥，撒上鸡精出锅

以上是几道简单易学的过节家常菜，小编希望这些菜谱能为您和您的家人带来一份美好的节日盛宴。不过在制作美食的过程中，安全和卫生环节必不可少，请务必使用洁净器具和新鲜食材，并注意个人卫生。祝大家节日快乐，好胃口！