传统佳节必备

过节是中国传统文化不可或缺的一部分，其中饮食文化更是经久不衰。每逢佳节，家家户户都会准备丰盛的筵席，让亲朋好友共聚一堂，共同度过这个美好的时光。下面我们为大家介绍几道传统佳节必备的菜肴，让您的节日餐桌更添别样风味。

蒜蓉芝麻烤鸡

原料：鸡腿4个、芝麻适量、葱姜适量、蒜末适量、盐适量、料酒适量。

做法：1.鸡腿开几个口，用刀在鸡腿放入蒜末和盐，抹匀，倒入适量料酒搅拌均匀腌制半小时。2.葱姜切丝备用。3.将鸡腿均匀地撒上白芝麻和黑芝麻混合物，放入烤盘中，烤箱预热180度，烤制约30分钟至表面金黄色即可。

红烧鲫鱼

原料：鲫鱼1条、葱姜适量、干辣椒适量、八角1个、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量、水适量、蚝油适量。

做法：1.鲫鱼去腮、去鳞、去内脏，洗净备用。葱姜切丝，干辣椒切末备用。2.热锅冷油，下入葱姜和干辣椒煸炒出香味。3.将鲫鱼放入锅中，加入水和料酒焯水去腥。4.将焯好水的鲫鱼捞出，加入糖、盐、生抽、蚝油和八角，用小火炖煮约15分钟即可。最后汁收浓为止。

肉末茄子煲

原料：茄子2个、瘦肉末适量、葱姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、老抽适量、香油适量。

做法：1.将茄子切成段，放入开水中焯水后备用。葱姜蒜分别切末。2.锅中放入少量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入瘦肉末继续煸炒至变色。3.加入适量料酒和糖，炒匀后加入水，放入焯好水的茄子，加入盐、生抽和老抽烧煮至汁收浓即可起锅，淋上香油即可。

麻婆豆腐

原料：豆腐1盒、牛肉末适量、豆瓣酱适量、葱姜末适量、鸡蛋1个、盐适量、料酒适量、凉水适量、花椒粒适量、茄子1根、香菜适量。

做法：1.豆腐切成丁，鸡蛋打散，茄子切成小块；葱姜末备用。2.起锅热油，用小火炒香牛肉末，加入豆瓣酱继续炒香。3.加入蒜末翻炒，加入料酒、盐和水拌匀，加入豆腐和茄子小块，用小火煮到豆腐茄子烂软。4.加入鸡蛋液翻炒均匀，撒上花椒和葱姜末即可装盘，撒上香菜即可。

以上几款美食都是家常菜，简单易学且美味可口，适合在节日做上小菜或是在平常家庭聚餐中制作，一家老小坐在餐桌前，共享天伦之乐。另外，在饮食的过程中，大家也要注意食用的卫生和安全，保障自己和家人的健康。