过节菜谱家常菜做法 广西

过年过节这些特殊的日子，人们总是想犒劳一下自己的胃口。在广西，无论是家常菜还是过节美味都有着独特的风味。下面就为大家介绍几款美味的过节菜谱家常菜做法。

1. 红烧鱼翅

材料：

素鱼翅两个。

香菇4-5个。

瘦肉适量。

姜蒜各适量。

盐、酱油、糖、料酒、香油、生粉各适量。

做法：

先将鱼翅加入开水中煮熟，捞出待用。

锅中加油，烧热后加入瘦肉炒至金黄色，再加入葱姜蒜爆香，香菇也加入煸炒均匀。

加入水，酱油、盐炖煮十分钟左右。把鱼翅加入锅中煮入汤味，加入糖、料酒提味。

再用少量水加生粉勾芡，淋上香油即可。

2. 红烧狮子头

材料：

五花肉500克。

鲜鱼汤适量。

生姜适量。

料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖、香葱各适量。

薯粉适量。

做法：

五花肉切碎，加入盐、糖、白胡椒粉、生抽、料酒拌匀，揉捏成小球。

生姜去皮、切末，香葱切葱花。

加适量的油进入锅中，加入狮子头滑煎至金黄色，放入生姜末，翻炒几下。

加入适量的鲜鱼汤（不宜太多），放入料酒和老抽，大火烧沸之后转小火，焖十分钟左右。

最后加入葱花爆香，加点盐提味。薯粉勾芡，让汤变浓稠即可。

3. 桂林米粉

材料：

瘦猪肉（或牛肉）200g。

桂林米粉500g。

肉骨汤适量。

榨菜、香菜、豆腐干、蒜末、生姜末、辣椒油、盐、白胡椒粉各适量。

做法：

把肉切成厚的片，腌制一会儿，调入盐、生姜粉、白胡椒粉和料酒。

榨菜切末，豆腐干切丝。

开始煮汤：把肉放进锅中，加水和盐。小火炖约1小时，去油，提取肉骨汤备用。

大火煮开汤，调入榨菜末、肉骨汤，加入盐和辣椒油，两三分钟后加入米粉，煮开。

捞出米粉，放入碗中，倒入煮好的汤。摆上豆腐干丝和香菜，即可食用。

以上三道过节菜谱家常菜做法，都是广西的传统美食，无论是味道还是口感都非常出众。大家可以尝试在家里动手做做，既可以享受美食，也可以感受到过年过节的氛围。祝各位读者过个开心、健康的节日！