家常菜做法手册详细记录的美食佳肴

家常菜是指日常生活中常见的菜肴，以其制作简单、营养丰富、味道美味而受到人们的喜爱。下面，我们将为大家介绍几道家常菜的制作方法。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道四川传统名菜，味道鲜美，操作简单，适合家庭烹饪。

主要食材：

猪里脊肉200克

青红椒各1个，切丝

葱姜末、蒜末适量

盐、鸡精、白糖适量

醋、料酒、生抽、淀粉适量

做法：

将猪里脊肉切成3-4厘米的丝状，加入盐、鸡精、淀粉搅拌均匀，腌渍20分钟。

青红椒分别切成丝状。

锅中倒入适量油，将腌渍好的猪肉丝快速煸炒至变色，捞出备用。

锅中加油，加入葱姜末、蒜末轻微煸炒，再加入青红椒丝和适量的盐、鸡精翻炒均匀。

混合醋、料酒、生抽和白糖的调味汁倒入锅中，继续翻炒。

倒入之前炸好的肉丝，用中火翻炒均匀出锅即可。

红烧肉

红烧肉是一道著名的鲁菜，肥而不腻，口感软糯，深受人们喜爱。

主要食材：

五花肉500克

葱姜蒜适量

老抽50毫升、生抽50毫升、料酒20毫升

白糖50克、冰糖适量

八角、花椒适量

盐适量

做法：

五花肉洗净切成3-4厘米大小的块状。

葱姜蒜切成细末。

锅中加入适量油，放入肉块煸炒至金黄色，捞出肉块并沥干油。

再次放入锅中加入适量油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

放入肉块，加入老抽、生抽、料酒、八角、花椒和适量的白糖翻炒均匀。加入适量的水，没过肉块。

待水沸腾后把火调小，放入冰糖，慢慢煮约30分钟至40分钟，直到肉块入味，软烂，汁变浓即可。

最后撒上适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道简单健康的家常菜，营养丰富，味道清新。

主要食材：

西兰花500克

蒜蓉适量

盐、鸡精、生抽适量

油适量

做法：

西兰花洗净，切去硬蒂，用开水焯1-2分钟。控干水备用。

蒜切末，锅中放适量油，加入蒜末煸炒至香味出来。

把焯好水的西兰花放入锅中，加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。

加入适量的清水，小火闷煮5分钟，直到西兰花变软服。

转大火收汁颠翻，待汁液略稠时即可出锅。

以上三道家常菜是我们日常生活中常见的菜品，其制作方法简单易学，可以为我们的饮食增添美味和营养。希望大家可以尝试制作并享受美妙的口感。