虾滑菜谱家常菜做法

虾滑是一道广东传统的美食小吃之一，以其鲜浓的口感而备受食客追捧。其主料是鲜虾，加上肉馅和多种调料，经过制作，成为色香味俱佳的美食佳肴。下面就为大家介绍一下如何制作虾滑的家常菜做法。

材料准备

1、鲜虾：300g

2、肉馅：100g

3、葱姜蒜：适量

4、蛋白：1个

5、生抽：1勺

6、料酒：1勺

7、盐：适量

8、淀粉：适量

制作过程

1、虾剁成虾泥，加入肉馅，葱姜蒜末，加入适量的生抽，料酒，盐，淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。

2、将鸡蛋打成蛋白，加入虾泥中，搅拌均匀。

3、虾泥搅拌后，分别取适量虾泥，轻轻搓成条状，放入沸水中煮2-3分钟，捞起后沥干水分。

4、煮熟的虾滑条放进凉水中浸泡，直至完全冷却后，再捞出沥干水分，即可装盘上桌。

小贴士

1、虾泥的质地非常重要，搅拌时需要粘性适中，以便于裹成条状，同时还需注意加入少量淀粉，能让虾滑质地更加细腻。

2、虾滑煮的时间一定要掌握好，一般2-3分钟即可熟透，过久则会导致虾滑口感变得糯糯的，过短则会导致虾滑不熟。

3、不要忘记凉水浸泡这一步骤，可以让虾滑更加坚实，口感更加香鲜。

虾滑口感鲜美，营养丰富，成为许多人的挚爱。以上便是制作虾滑的家常菜做法，你也可以在家中尝试制作，享受自己烹制出的美食，好味道就等你来尝试。