浙江菜家常菜谱大全经典菜式详细制作步骤！

浙江菜是中国八大菜系之一，以杭州菜为代表。其口味清淡、鲜香爽口、色香味形俱佳。下面为大家介绍几道浙江家常菜制作方法。

糟鸭脚

材料：鸭脚500g、黄酒适量、料酒适量、糟卤汁适量

步骤：

1.将鸭脚放入锅中煮沸，倒掉沸水，捞出鸭脚。

2.将鸭脚码放入容器，加入黄酒、料酒、糟卤汁。注意，料酒不可以太多，否则会影响口感。

3.用保鲜膜将容器盖好放入冰箱中，腌制10小时到12小时，待鸭脚入味。

4.取出鸭脚，放入锅中煮沸。至少煮十分钟以上。

5.将煮熟的鸭脚码放于容器中，用糖和醋拌匀后淋在鸭脚上即可。

清炒生蚝

材料：生蚝500g、生抽适量、料酒适量、姜末适量、葱花适量、香油适量

步骤：

1.将生蚝撇去口中泥沙，用清水冲洗干净待用。

2.锅中倒入油，加热后放入生蚝，翻炒几下

3.加入适量的料酒来除腥味。

4.加入姜末、葱花炒香。

5.加入少量生抽调味后淋香油即可。

酱爆虾

材料：虾仁200g、面粉50g、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、辣椒粒适量、蒜末适量、姜末适量、葱花适量、醋适量、香油适量

步骤：

1.将虾仁剥皮去肠泥洗净晾干后加入盐、料酒抓匀，腌制片刻。

2.将面粉均匀的撒在虾仁上，翻动虾仁、让面粉均匀粘附于虾身。

3.将虾仁均匀的放入油锅中煎至金黄色。

4.锅中留底油，加入葱花、姜末、蒜末、糖、醋、生抽、辣椒粒快速翻炒几秒钟。

5.将炒好的酱汁浇在虾仁上，淋香油即可。

以上就是三道浙江家常菜制作方法，大家可以试试看哦！