木耳的简介

木耳，又名黑木耳，是一种健康食材，被誉为“植物性胶原蛋白”。

木耳呈现出黑色、圆形或椭圆形，质地薄而韧，口感柔软，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物以及人体所需的各种氨基酸、微量元素。而这些营养物质对人体有着极好的保健作用。

木耳的处理方法

制备木耳时需要将其浸泡20-30分钟，清洗干净泥沙，然后用手撕成适当大小的小块，准备食材。

需要注意的是，在处理木耳的过程中，要先用热水烫一下，这样可以去除木耳表面的细菌，保证食品的卫生安全。

木耳炒肉片的家常做法

所需食材：猪肉片、木耳、青椒、红椒、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒。

做法：

先将猪肉切成薄片，加入一勺料酒、半勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟左右。

将红椒和青椒洗净切成小块，大蒜和姜末切碎备用。

热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入猪肉翻炒至焦黄色，取出待用。

继续加热锅子，放入木耳块和青红椒段，加入少许盐和生抽，翻炒至断生。

加回煎炒好的猪肉片，调味后再次翻炒即可。

木耳炖鸡腿的家常做法

所需食材：鸡腿、木耳、葱姜蒜、八角、料酒、盐。

做法：

将鸡腿洗净去掉鸡皮，将鸡腿剁成块状，加姜末、料酒、盐腌制20-30分钟。

将木耳泡发，捏去蒂部，撕成小块。

将葱姜蒜和八角放入热锅中炒香，然后加入鸡肉煸炒至金黄色，倒入开水盖过鸡肉后，加入少许料酒和盐，拌匀，烧开后再改小火慢慢炖煮。

炖煮至鸡肉熟透后，加入泡发好的木耳块，继续小火熬煮至汤汁收浓，鸡肉木耳都入味即可。

木耳炒面的家常做法

所需食材：中筋面、木耳、鸡蛋、豆芽、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽。

做法：

将中筋面用水煮熟，过凉水备用。

将木耳处理干净后切成小块，鸡蛋打散备用，豆芽和胡萝卜切成丝，葱姜蒜切碎备用。

热锅凉油，炒熟鸡蛋，取出备用。

重新加油，加入葱姜蒜，炒香后加入木耳块和胡萝卜丝翻炒一会，放入豆芽翻炒几下。

加入煮熟的面条，倒入生抽和少量盐，翻炒均匀。

最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后即可。

以上是三道简单易学的家常木耳菜谱，不仅美味可口，而且健康营养，相信你一定会做的非常出色。

在平时的生活中，您可以尝试使用不同的食材搭配木耳，体验不同的美食风味，享受健康的美食生活。