夏天肉菜谱家常菜做法

夏天又来了，要吃清爽又下饭的肉菜，很多人都会遇到选择困难症。下面为大家介绍几款夏天肉菜的家常做法，不仅简单易学，还美味可口。

糖醋排骨

1.排骨切小块，在锅中放入清水烧开后将排骨焯水，捞出后沥干水分；

2.洋葱、胡萝卜、青椒均切成小块备用；

3.锅中少量油，将排骨煎至表面金黄，加入洋葱、胡萝卜、青椒继续煸炒；

4.加入适量盐、生抽、白醋、白糖，水稍微多一些，大火烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。

麻辣烤肉串

1.将猪肉切成长条状，用细签串起来备用；

2.调制麻辣烤串腌料：生姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒碎、盐、酱油、料酒、白糖适量，搅拌均匀后抹在肉串上，醒制半小时左右；

3.烤盘上铺上锡纸，将肉串放在上面，放入已经预热好的烤箱中，大火烤10-15分钟即可。

爆炒鸡肉丝

1.将鸡胸肉切成细丝，加入适量盐、生抽、白胡椒粉、料酒拌匀腌制一段时间；

2.葱姜蒜洗净切成葱花、姜片、蒜末备用；

3.锅中放油，将鸡肉丝加入翻炒至变色，捞出沥干油；

4.锅中再放油，放入葱姜蒜爆香，加入适量辣椒段，翻炒后加入鸡肉丝，再加少量盐、糖、生抽、料酒、鸡精，快速翻炒均匀即可。

梅菜扣肉

1.将五花肉洗净后切成长条，焯水烫一下，半熟后捞出；

2.梅干菜用清水浸泡后切成小段备用，放入沸水中焯水后捞出；

3.将焯好水的五花肉均匀地码在模具底部，上面再铺一层焯好水的梅菜，将其压实；

4.倒入适量的盐、冰糖，加入清水，水量高于肉菜，盖上盖子大火蒸煮40分钟即可。出锅时将其翻到盘子上即可。

以上便是几个夏天肉菜的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好，适当调整配料和口味来调制自己喜欢的肉菜。祝大家都能享受美食与生活。