法国菜谱家常菜的做法

法国菜以其浓郁的味道和精致的表现形式而著名。然而，许多人认为法国菜过于复杂，不适合在家烹饪。幸运的是，有许多简单的法国家常菜，可以在家中轻松制作。以下是一些简单易学的法国家常菜做法，让你轻松成为厨房大厨！

绿豆汤 (Soupe au pistou)

绿豆汤是法国普罗旺斯地区的一道非常受欢迎的汤。在制作这道汤时，你需要以下材料：

1杯绿豆

1个洋葱，切碎

2个胡萝卜，切成小块

2个西红柿，切成小块

3瓣大蒜，切碎

3杯蔬菜或鸡肉汤

1/2杯意大利面，切成小块

1/2杯罗勒叶

1/2杯橄榄油

1/4杯帕尔玛干酪，磨碎

盐和黑胡椒粉

制作过程:

将绿豆放入大碗中，加水浸泡4小时；

将绿豆沥干后，将它们与洋葱，胡萝卜，西红柿和蒜一起加入到锅中。加入蔬菜或鸡肉汤，加盖煮沸；

煮沸后降温，慢慢加入意大利面，罗勒和橄榄油。加盐和胡椒调味；

在煮汤的过程中，你可以准备帕尔玛干酪。将干酪用磨器磨碎备用；

将煮熟的绿豆汤舀到碗中，撒上干酪，就可以食用了。

烩鸡腿 (Poulet à la moutarde)

烩鸡腿是一道口感浓郁的法国家常菜品。在制作这道菜时，你需要以下材料：

4个鸡腿

1/4杯面粉

1/4杯黄芥末酱

1/4杯白葡萄酒

4片培根，切成小块

1个洋葱，切碎

3瓣大蒜，切碎

1杯蘑菇，切成小块

1/4杯葱花，切碎

1杯鸡肉汤

2汤匙牛油

盐和黑胡椒粉

制作过程：

将面粉，盐和胡椒粉放在一起，并将鸡腿均匀地涂上；

将锅加热，加入牛油，直到牛油融化后加入鸡腿。鸡腿两面各煎约5分钟，将其煎至金黄色后取出；

在同一个锅中，先煮培根，然后加入洋葱，大蒜和蘑菇。将这些原料煮5分钟，注意要用铲子搅拌以防烧焦；

加入鸡肉汤，黄芥末酱和葡萄酒。将酱汁煮沸，然后降温；

将酱汁倒入鸡腿上，加盖焖煮30分钟。在焖煮的过程中，你可以加入葱花用来提味；

食用时，将鸡腿放在盘子上，淋上酱汁，就可以享用了。

法式奶油蘑菇鸡胸肉 (Poulet à la crème et aux champignons)

法式奶油蘑菇鸡胸肉是一道充满奶油和蘑菇味道的菜品，这是一道经典的法国家常菜。在制作这道菜时，你需要以下材料：

2个鸡胸肉，切成薄片

1/4杯面粉

1/4杯白葡萄酒

1/4杯鸡肉汤

1/4杯奶油

1杯蘑菇，切成小块

1个洋葱，切碎

3瓣大蒜，切碎

1/4杯欧芹，切碎

1汤匙牛油

盐和黑胡椒粉

制作过程：

在一个碗中，将面粉，盐和胡椒粉混合均匀，并在鸡胸肉上均匀涂抹上；

在锅中加热牛油，加入洋葱和大蒜，煮5分钟直到洋葱变软；

加入蘑菇，煮5分钟，直到软化，然后将鸡胸肉放入锅中，煮5分钟，直到金黄色；

在同一个锅中，加入葡萄酒和鸡肉汤，并加热至沸腾。降温后，加入欧芹和奶油；

将酱汁倒在鸡胸肉上，盖上盖子焖煮10分钟；

将鸡胸肉和酱汁盛在盘子上，看到表面酱汁浓稠即可食用。

以上就是一些简单易学的法国家常菜做法，尝试这些菜品，让你轻松成为厨房大厨！