红烧肉

材料：五花肉500g、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水。

1.五花肉切块煮水，捞出沥干备用。

2.热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面呈金黄色。

3.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，烧开后转小火炖煮1-2小时即可。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条、葱姜、料酒、盐。

1.鲈鱼去鳞去鳃去内脏，放入盘中。

2.葱姜切成丝，放入鱼肚中。

3.加入料酒，蒸锅里加水，中火蒸10-15分钟，熄火放置5分钟后出锅。

糖醋排骨

材料：猪排骨500g、葱姜蒜适量、料酒、白糖、醋、盐、生抽、老抽。

1.猪排骨用刀背拍破，切成小块。

2.热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至表面呈金黄色。

3.加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、水，烧开后转小火煮30-40分钟至汁浓骨烂即可。

红烧茄子

材料：茄子500g、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、油。

1.茄子切成段，热油锅煎至两面金黄，备用。

2.热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，烧开后转小火炖煮10分钟。

3.加入煎好的茄子，再小火焖烧5分钟即可。

银耳汤

材料：银耳100g、红枣5枚、冰糖适量。

1.银耳泡发洗净，红枣去核。

2.将银耳和红枣放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮50分钟。

3.加入冰糖，煮至冰糖溶化即可。

麻婆豆腐

材料：豆腐一块、牛肉末100g、豆瓣酱30g、花椒适量、葱姜蒜适量、生抽、盐。

1.豆腐切成小块，放入沸水中焯水捞出待用。

2.热锅冷油，放入花椒、葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、牛肉末翻炒至变色。

3.加入适量的水，放入焯水好的豆腐，加盐、生抽，烧开后转小火炖煮15分钟即可。

葱香煎饺

材料：饺子一包、葱适量、油。

1.将饺子放入锅中，加入适量的水，水开后再加入一小碗冷水，如此反复煮三次，直到水烧干，饺子底部焦黄即可。

2.热锅凉油，放入葱花爆香，加入少量盐。

3.将煎好的饺子和葱花混合，煎至两面金黄即可出锅。

番茄炒蛋

材料：鸡蛋三个、番茄一个、盐、油。

1.鸡蛋打散备用，番茄切成小块。

2.热锅凉油，加入番茄煸炒至软烂，加盐。

3.倒入鸡蛋液炒匀即可出锅。

海带豆腐汤

材料：海带适量、豆腐一块、木耳适量、葱姜蒜适量、盐。

1.将海带和木耳泡发洗净，豆腐切块备用。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的水、海带、木耳、豆腐，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

3.加入盐调味即可。

香菇油菜汤

材料：香菇适量、油菜一把、葱姜适量、盐、油。

1.香菇切片，油菜洗净备用。

2.热锅凉油，放入葱姜爆香，加入适量的水、香菇、油菜，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。

3.加入盐调味即可。