椒盐排骨

材料：

猪排骨500克

盐适量

黑胡椒适量

红椒粉适量

淀粉适量

油适量

做法：

将猪排骨清洗干净，切成小段，用水焯水，捞出沥干水分。将排骨放入一个干净的容器里，加入适量的盐、黑胡椒和红椒粉，腌制30分钟。

将淀粉撒在排骨上，搅拌均匀，使其均匀上粉。

热锅加油，待油热后放入排骨，煎至两面金黄，捞出沥干油分。

将煎好的排骨拌上红椒粉、盐、黑胡椒并适量的淀粉，摇晃均匀，即可出锅食用。

红烧肉

材料：

五花肉500克

老抽适量

生抽适量

料酒适量

冰糖适量

姜适量

葱适量

八角适量

桂皮适量

花椒适量

清水适量

油适量

做法：

将五花肉清洗干净，切成大块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

热锅加油，放入姜葱炒出香味，再放入焯过水的五花肉，煎至两面金黄。

加入老抽、生抽、料酒、冰糖翻炒均匀，炒至糖色均匀，将肉盛出。

锅中剩下少许底油，加入八角、桂皮和花椒炒出香味，放入肉块，加入适量的清水，煮至汁浓肉烂，关火即可。

糖醋里脊

材料：

猪里脊肉 200 克

盐适量

鸡蛋清适量

玉米淀粉适量

料酒适量

酱油适量

白糖适量

青椒适量

红椒适量

醋适量

水适量

油适量

做法：

将猪里脊肉切成长条形，加入盐、鸡蛋清和玉米淀粉搅拌均匀，腌制入味。

将腌好的里脊肉炸至金黄色，捞出沥油备用。

锅中加入少许油，烧热后加入青椒和红椒，翻炒均匀。

加入适量的料酒、酱油、白糖、醋和水，搅拌均匀，煮至汁浓体稠，加入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可。

蒜蓉西兰花

材料：

西兰花 400 克

蒜 2 瓣

盐适量

生抽适量

油适量

做法：

将西兰花清洗干净，撕成小朵，焯水后捞出沥干水分备用。

将蒜切成末，热锅加入适量的油，放入蒜末煸炒出香味，加入少许盐和生抽。

加入焯过水的西兰花，翻炒均匀，至西兰花变软，即可关火。

葱爆羊肉

材料：

羊肉 200 克

青葱适量

姜适量

盐适量

绍兴黄酒适量

酱油适量

白糖适量

生粉适量

油适量

做法：

将羊肉切成小块，加入适量的料酒、酱油、盐和白糖，腌制 30 分钟。

将葱切成小段，姜切成丝，热锅加入适量的油，放入羊肉，煎至两面金黄。

加入适量的料酒、酱油和白糖，翻炒均匀，加入葱、姜丝翻炒均匀。

将羊肉倒出，加入少许水，加入适量的生粉调匀勾芡后，放回羊肉和葱姜，翻炒均匀即可。