黄豆菜谱家常菜做法

黄豆是一种营养价值非常高的食品，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素等多种营养成分，是人们餐桌上不可或缺的食材之一。黄豆不仅可以做豆腐、豆浆、糙米粥等美食，还可以做许多家常菜，今天就给大家介绍几个制作简单又美味的黄豆菜谱。

麻辣烤黄豆

材料：黄豆500克、辣椒粉、孜然、花椒适量、盐适量。

做法：

1.将黄豆淘洗干净，放入锅中加水煮开，煮至豆子稍微变软，捞出沥干水分备用。

2.将辣椒粉、孜然、花椒一起放入碗中，加入适量的盐和植物油调匀，制成辣椒酱。

3.将煮熟的黄豆用手搓洗干净，晾干备用。

4.将调好味的辣椒酱抹在黄豆表面，均匀地涂抹。

5.将抹有辣椒酱的黄豆放入烤箱中，烤制20分钟，倒出，待凉后食用。

黄豆炖排骨

材料：黄豆、排骨、姜、葱、盐、料酒适量。

做法：

1.将排骨淘洗干净，切成小块，用热水焯一下，去掉血水备用。

2.将黄豆洗净泡水，提前几个小时或一晚上都可以，泡发至黄豆膨胀饱满为止。

3.将泡发好的黄豆放入砂锅中，加入适量的清水，煮沸。

4.将煮好的排骨放入砂锅中，加入切碎的姜、葱，再加适量的盐和料酒。

5.将砂锅开大火烧开，煮沸后改小火炖煮1个小时左右，至黄豆和排骨熟烂，汤汁香浓即可。

黄豆烧茄子

材料：黄豆、茄子、姜、葱、盐、豆瓣酱适量。

做法：

1.将黄豆洗净泡发，焯水后备用。

2.茄子洗净切成滚刀块备用。

3.将葱姜切碎备用。

4.锅中倒入适量油，热锅凉油，油温5成热时，加入葱姜和豆瓣酱炒香，放入茄子翻炒。

5.将焯水后的黄豆放入锅中，加入适量清水、盐，大火烧开，转小火慢慢炖煮，等到茄子和黄豆都熟烂，即可起锅。

黄豆炒肉末

材料：黄豆、瘦肉末、红椒、葱、姜、盐适量。

做法：

1.将黄豆洗净泡发，煮熟备用。

2.将瘦肉末加入少许的盐、姜末拌匀，腌制10分钟左右。

3.将红椒切成丝，葱姜切碎备用。

4.锅中倒入适量油，将葱姜煸香，加入瘦肉末翻炒至变色。

5.将红椒丝和煮熟的黄豆加入锅中翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

以上就是几种简单易学的黄豆菜谱家常菜做法，不管是麻辣烤黄豆、黄豆炖排骨、黄豆烧茄子还是黄豆炒肉末，其做法都简单易学，而且口感独特，深受广大食客的喜爱。大家不妨在家试试，一定会为自己的厨艺而感到自豪！