介绍

香干是湖北省传统的豆制品之一，由豆腐捣碎后加入花椒、辣椒、盐、酱油、葱姜等调料，在阳光下晾晒而成。香干不仅营养丰富，而且口感独特，是湖北地区人们喜欢的食品之一。

做法1：炒香干

材料：香干200克、葱姜适量、胡萝卜50克、青椒50克。

做法：

1.香干切块，葱姜切末，胡萝卜和青椒切丝。

2.热锅冷油，放入葱姜爆香，加入香干煸炒。

3.加入胡萝卜和青椒丝继续翻炒，出锅前加盐、鸡精调味即可。

做法2：煮香干

材料：香干200克、瘦肉50克、葱姜适量、盐适量、料酒适量。

做法：

1.香干切块，先用热水焯一下，捞出备用。

2.瘦肉切成小块，葱姜切末。

3.水开后放入肉块，加入料酒、葱姜，煮10分钟。

4.加入香干，煮10分钟，放入盐调味即可。

做法3：泡香干

材料：香干200克、大蒜适量、姜适量、豆瓣酱适量、香菜适量。

做法：

1.香干切块，锅中加水烧开后加入香干焯水。

2.切好的大蒜、姜放入碗中，加入豆瓣酱和少许盐、鸡精。

3.将焯好水的香干放入碗中，加少许水淹没，将碗放入蒸锅中，蒸10分钟。

4.蒸好后加入香菜拌匀即可。

香干不仅是湖北地区的传统食品，而且在家常菜中也有很多做法。炒香干、煮香干和泡香干都非常简单易学，成品口感独特，健康美味，是家庭常备食品之一。