湖北名菜谱家常菜做法：自制麻辣香锅

麻辣香锅是湖北特色美食之一，其特点就是麻辣鲜香。下面，我们来介绍一下制作麻辣香锅的家常菜做法。

材料：

猪肉

牛肉

鸡肉

虾仁

蟹脚爪

鱿鱼卷

楸间父

五花肉片

豆皮

豆腐皮

土豆片

豆角

蘑菇

辣椒

花椒

姜蒜末

料酒

盐

生抽

老抽

楦＄簿

香菜

油

步骤：

将猪肉、牛肉、鸡肉、虾仁、蟹脚爪、鱿鱼卷、鱼丸等肉类和海鲜类食材分别用清水洗净备用。

将土豆片先焯水，捞出备用。

将豆角、蘑菇等蔬菜清洗干净，切成段或片待用。

将炒锅烧热，加入适量油，放入豆皮和豆腐皮，煎至微黄色，捞出备用。

将姜蒜末放入热锅中煸炒出香味，接着放入辣椒和花椒煸炒出红油。

将煸炒好的姜蒜辣椒油倒入小碟中备用。

将肉类和海鲜类食材煮熟捞出放在大碗中。

将锅中的红油重新加热，加入肉类和海鲜类食材，加入适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡精等调味品，翻炒均匀。

将焯水煮熟的土豆片和切好的蔬菜放入锅中，继续翻炒均匀。

最后加入煎好的豆皮和豆腐皮，翻炒均匀。

装盘，撒上香菜末，淋上红油，即可上桌。

这道麻辣香锅做法简单，口感鲜辣入口，是一道深受大家喜爱的湖北名菜谱家常菜。如果您也喜欢麻辣香锅，可以尝试一下这份家常菜做法。