软糯菜谱家常菜做法窍门

软糯口感的菜肴是很多人喜欢的口味，原料也十分常见，如糯米、面粉、地瓜等。下面为你介绍几款软糯菜谱家常菜的做法和窍门，让你轻松掌握。

糯米蒸肉糜

主料：糯米400克，猪肉糜250克，香菇50克，青葱2根，姜末10克，料酒、酱油、盐、糖、油适量。

步骤：

1. 糯米淘洗干净，加入清水浸泡2小时。

2. 香菇切丝，青葱切末，热锅凉油，加入姜末爆香，加入香菇和猪肉糜翻炒至熟。

3. 加入调料和葱末，翻炒均匀，盛出备用。

4. 取出糯米，控干，加入少量盐和酱油拌匀。

5. 蒸锅上火，把糯米铺底，压实，然后放上肉糜，再放一层糯米，再放上肉糜，铺平。

6. 上锅蒸20分钟，出锅前撒上葱花即可。

糯米南瓜蛋糕

主料：糯米粉300克，南瓜200克，蛋3个，白糖150克，玉米油50克。

步骤：

1. 南瓜去皮去籽蒸熟，压成泥状，放凉。

2. 糯米粉倒入大碗中，加入蛋黄、南瓜泥、白糖、玉米油拌匀。

3. 把蛋白打成硬性发泡，加入少许白糖，继续打至湿性发泡。

4. 将蛋白分次倒入面糊中，轻轻搅拌均匀，注意不要消泡。

5. 把面糊倒入蒸好水的蛋糕盒中，刮平。

6. 锅中加适量水，上火烧开，蒸盘放入蒸锅中大火蒸30分钟左右。

地瓜糯米糍

主料：糯米粉300克，地瓜200克，白糖50克，黑白芝麻各适量，清水65毫升。

步骤：

1. 地瓜蒸熟，去皮捣成泥状，和糯米粉、白糖和清水混合成面团。

2. 将面团分成10克一个的小面团，搓成圆形。

3. 红豆泥抹在面团上，慢慢揉成条状。

4. 切成5厘米长的小段，抹上芝麻，中间用手掌压扁，摆在油纸上面放入蒸锅中蒸10分钟即可。

以上这三款软糯菜谱家常菜详细清晰，有具体的步骤和窍门。欢迎你们尝试一下，做出美味可口的软糯佳肴。