家常菜点菜谱家常菜做法详解

家常菜是日常生活中最常见的菜品之一，也是家庭主妇们经常需要面对的问题。对于想要学做家常菜的人来说，一份详细的菜谱是不可或缺的。下面我们就来分享一些家常菜的做法，希望能给大家更多的厨艺灵感。

1. 红烧肉

红烧肉是一道口感肥而不腻、香甜可口的家常菜肴，备受人们喜爱。制作红烧肉的关键是肉质要软糯可口，入口即化。步骤如下：

1. 准备食材：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、冰糖、酱油、生抽、老抽。

2. 将五花肉焯水捞出备用，锅中加油烧热，放入冰糖炒香，加入葱姜蒜爆炒。

3. 下入肉块煸炒至微焦，加入料酒、生抽、老抽、酱油炒匀。

4. 倒入适量水没过肉块，小火炖煮1小时至肉变软入味即可。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，具有麻辣鲜香的特点，是很受欢迎的家常菜之一。做法如下：

1. 准备食材：鸡胸肉300克、花生米适量、干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖。

2. 将鸡胸肉切成丁状，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

3. 锅中加油，放入花生米炸香，捞出备用。再放入干辣椒煸炒出香味。

4. 加入葱姜蒜爆香，放入鸡丁翻炒至变色，加入白糖、生抽、老抽调味。

5. 最后加入炸好的花生米翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

3. 西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道简单却美味的家常菜，色彩鲜艳，口感鲜嫩，适合做早餐或下饭菜。做法如下：

1. 准备食材：西红柿2个、鸡蛋3个、葱姜蒜、盐、糖、生抽、香油。

2. 西红柿切块，鸡蛋打散备用。锅中热油，下蛋炒散成蛋饼，盛出备用。

3. 锅中再热油，放入葱姜蒜爆香，放入西红柿翻炒出水分，加盐、糖调味。

4. 放入炒散的蛋饼翻炒均匀，出锅前淋上香油即可。

以上就是几道简单的家常菜做法，希望能给大家在家做菜时带来一些灵感，享受美食的乐趣。