介绍

枸杞叶是枸杞植物的叶子，常见于民间中药，被誉为清凉药材。枸杞叶含有丰富的多种维生素和矿物质，尤其富含维生素C和钙质，对于养颜美容和健康有着很好的作用。而枸杞叶也可以入菜，为食物增添一份清新怡人的口感。

材料

枸杞叶 50克

鲜虾仁 250克

香菇 3朵

蒜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

水淀粉 适量

食用油 适量

将枸杞叶用清水焯烫2-3分钟，捞出放凉备用。

鲜虾仁剥壳去肠泥，洗净沥干水分，用盐、料酒腌制十分钟。

香菇洗净切小块，蒜、葱切末备用。

热锅加食用油，放入蒜末、葱末煸炒出香味。

加入虾仁炒至变色，加入香菇继续翻炒。

倒入适量的水，加盖煮沸10分钟，加入枸杞叶和适量盐调味。

勾芡后起锅，撒上适量葱花即可。

小贴士

1、枸杞叶可用来泡水喝，也可以食用。

2、鲜虾仁可以用沸水焯烫一下，这样可以去除腥味。

3、料酒的作用是去腥提味，如果不喜欢可以不加。

4、可以根据个人口味适当增减盐的用量。

5、如果喜欢口感更加鲜美，可以加入少量鸡精。