瑶柱炒蛋——家常菜做法

瑶柱是广东地区常见的特色食材，因其新鲜，鲜美，肉质鲜嫩，成为宴席上不可或缺的佳品。今天我们来介绍一道简单易学的家常菜瑶柱炒蛋。

所需食材

瑶柱 50 克

鸡蛋 3 个

葱花 适量

盐 适量

料酒 适量

油 适量

将瑶柱用清水冲洗干净，沥干水分备用。

打入鸡蛋，加入适量盐和料酒，用筷子搅拌均匀备用。

将瑶柱切成小丁。

热锅凉油，加入切好的瑶柱煸炒至颜色发黄。

加入葱花煸炒片刻，然后加入打好的蛋液。

用铲子不停地搅拌，让蛋液均匀地覆盖在瑶柱上。煮至蛋液凝固。

最后加少量盐即可。

技巧提示

1.蛋液应该打散，但注意不要打成泡沫，否则炒出来的口感较粘稠，口感不佳。

2.在瑶柱加热之前先用水泡软，不仅可以去除异味，还可以使瑶柱更加柔软。

3.瑶柱本身就比较咸，所以加盐的量要适量，必须根据个人口味来定。

4.最后出锅的时候，应该掌握好火候，不要过早出锅导致蛋液未煮熟，也不要过度煮熟影响口感。

瑶柱是一道非常健康美味的食材，瑶柱炒蛋是一道家常菜式，操作简单，营养丰富，搭配米饭或面条都是非常好的选择。如果你想要尝试瑶柱炒蛋的做法，试着按照上面的步骤去做，相信你会得到一道非常美味的瑶柱炒蛋。愿你的每一餐都吃得美味健康~