回民菜谱美食做法家常菜

回民是我国少数民族之一，其传统的饮食文化丰富多彩，特别是回民美食更是兼收并蓄，各具特色。下面为大家介绍几道简单易学的回民家常菜。

炖肉节瓜

材料：五花肉500克，节瓜500克，盐适量，料酒适量，生姜适量，葱适量，老抽适量，白糖适量。

做法：

1.将五花肉切成大小相等的块状，加入开水中焯烫10分钟。

2.切好的节瓜去皮去籽，切成大小相等的小块。

3.取锅加入适量的水，加入焯烫好的肉块，加入料酒、姜片、葱段，煮沸后再换小火炖煮2小时。

4.加入节瓜、盐、老抽、白糖，再炖煮20分钟即可。

羊肉卷饼

材料：饼皮500克，羊肉丝250克，油麦菜适量，葱段适量，姜片适量，盐适量，料酒适量，花椒适量，香油适量。

做法：

1.将羊肉丝加入盐、料酒、花椒腌制30分钟。

2.放入少量油，将葱段和姜片煸香，加入羊肉翻炒至变色。

3.将炒好的羊肉肉末均匀地放在饼皮上面，地上油麦菜，然后卷起来，切段，再撒上葱花，淋上香油即可。

板栗糯米饭

材料：糯米500克，板栗100克，葱花适量，盐适量，料酒适量，香油适量。

做法：

1.将糯米浸泡30分钟，板栗煮熟后去壳去皮，留下整粒的板栗。

2.取一锅加入适量的水，加入少量盐、料酒、葱花，加入糯米，煮10分钟左右，加入板栗，再次煮滚后转小火煮20分钟即可。

3.最后淋上香油即可。

焖羊肉

材料：羊肉500克，葱段适量，八角适量，小茴香适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，生姜适量，蒜瓣适量。

做法：

1.将羊肉切成大小相等的块状，加盐、老抽、料酒腌制30分钟。

2.将切好的葱段、姜片、蒜瓣分别放到锅底，加入适量的水，加入八角、小茴香，煮沸后放入羊肉，煮开后将火调小焖煮1个小时。

3.最后将汁料煮浓一些，倒到羊肉上即可。

以上是几道简单易学的回民家常菜，大家不妨可以试试看。回民美食文化也拥有独特多样的特点，而这几道菜品也只是其中的冰山一角。我们可以通过了解回民美食文化，从中慢慢咂摸出自己的口味喜好，真正的与美食共享快乐。