清蒸草鱼的做法

草鱼是一种细腻的白肉鱼，营养丰富，是广大家庭中常见的食材。清蒸草鱼是一款简单易学的家常菜，做法简单，入口鲜嫩多汁，让人爱不释口。下面就让我们一起来学习制作清蒸草鱼的具体步骤。

材料准备

清蒸草鱼的材料非常简单，除了草鱼本身外，还需要葱姜蒜、料酒、盐、清水、香油等。

草鱼的选购非常重要，最好是选择新鲜、肉质细嫩、鳞片完整、眼睛鲜亮、不含红点且没有异味的草鱼。在买回来后，先用清水将草鱼的鳞片和内脏清洗干净，然后用刀在鱼皮上横纵交叉地切上几刀，以利于入味。

烹饪步骤

1.取一只新鲜的草鱼，收拾干净后放入盘中，将葱姜蒜切成末，放入盘中伴鱼;

2.在鱼身上撒上一些盐，然后倒入一勺料酒，将其搅拌均匀，腌制大约15分钟；

3.将草鱼放到锅中，在锅底加入适量的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖闷煮15分钟；

4.打开锅盖，检查草鱼是否熟透，如果还不够，可以再煮一会儿。待草鱼熟透后，将盘中的汁水倒出来，再将葱姜蒜末撒在草鱼上；

5.在草鱼上淋上一勺香油，上面摆上一些葱姜丝，然后再将锅里的油热开，浇在草鱼上即可。

品尝清蒸草鱼的技巧

1.煮草鱼的锅一定要加满清水，不能让草鱼直接接触到锅底，这样能确保草鱼受热均匀，口感更好;

2.草鱼煮熟后，要用勺子轻轻挑起鱼肉，看是否已经熟透。如果鱼肉发白，有硬壳，那么就已经煮熟了。

3.在制作过程中一定要掌握好火候，不能过度煮熟，也不能煮得太生。只有煮得刚刚好，草鱼的鲜美才能完全释放出来。

清蒸草鱼是一款营养丰富，做法简单的美食，是广大家庭餐桌上不可或缺的家常菜。在制作过程中，我们需要注意草鱼的选购和清洗，掌握好火候和烹饪时间，腌制的时间也要恰到好处。只要掌握好这些技巧，相信你也可以轻松制作出一道美味的清蒸草鱼。