清蒸鱼家常菜制作方法

家常菜是每个家庭餐桌上必备的美食之一，其中清蒸鱼是一道深受人们喜爱的菜肴，不仅美味可口，营养丰富，而且制作简单，让人们在忙碌的工作之余也可以享受美食带来的愉悦体验。

材料准备

清蒸鱼的制作过程中必不可少的材料有一条新鲜的鱼、姜片、葱段、料酒、酱油、盐和香油。其中，选择新鲜的鱼非常重要，可以根据个人口味选择草鱼、鲈鱼、鲤鱼等不同种类的鱼。

步骤说明

1、将鱼进行去鳞、去内脏、去鳃和去掉鱼头的处理，然后用清水冲洗干净。

2、在鱼身上切上几刀，切口均匀，切的深浅根据鱼的大小而定，这样不仅可以使鱼肉入味，而且烹调时也更容易熟透。

3、在鱼身上撒上盐、料酒和酱油，放置片刻，以便让调料充分渗透入鱼肉中。

4、将锅中放入清水，放入姜片、葱段，加入一点盐和料酒，然后将鱼放进去，大火烧开后转为中火，盖上锅盖，蒸10-15分钟。

5、蒸好后将锅从火上取出，撒上葱花和香油即可。

小贴士

1、清蒸鱼的时间要根据鱼的大小而定，一般来说，中等大小的鱼蒸10-15分钟即可。

2、在放鱼进锅之前，可以在鱼身上抹一些盐，以去除腥味，同时用热水烫一下鱼身也可以去腥。

3、蒸鱼的时候可以根据个人口味或者家人口味添加一些自己喜欢的调料，如豆瓣酱、辣椒等。

4、如果使用电饭锅来蒸鱼，可以先将电饭锅内胆涂上一层食用油，这样不仅可以避免鱼粘在锅底上，而且还可以起到一定的保护作用。

清蒸鱼是一道不仅美味可口，而且营养丰富的家常菜，无论是在日常家庭生活中还是在朋友聚餐时，都备受欢迎。相信掌握了这道菜的制作方法，每个人都可以轻松的做出美味的清蒸鱼。