炸香酥鸡排 - 菜谱家常菜做法

炸香酥鸡排是一道经典的家常菜，口感酥脆，肉质鲜嫩，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下如何制作这道美味的鸡排。

准备食材

制作炸香酥鸡排需要准备以下食材：

鸡胸肉250克

面粉50克

淀粉50克

鸡蛋1个

盐适量

黑胡椒适量

辣椒粉适量

面包糠适量

食用油适量

制作步骤

接下来我们来具体介绍一下炸香酥鸡排的制作步骤：

将鸡胸肉洗净，擦干水分，切成厚度约1.5厘米的鸡排。

将鸡排放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒、辣椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟，使调料充分渗入鸡肉。

准备三个容器，分别放入面粉、淀粉和打散的鸡蛋液，分别加入适量的盐，搅拌均匀。

将腌好的鸡排分别在面粉、淀粉和鸡蛋液中裹上一层，然后再沾上一层面包糠。

将鸡排放置于盘中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏30分钟。

烧热油锅，放入鸡排，用中火炸5分钟，直至表面金黄酥脆。取出沥干油分，装盘即可享用。

小窍门

为了让炸香酥鸡排更加美味，我们还可以掌握以下小窍门：

在腌制鸡肉时，可以加入一些辣椒油、姜蒜末等佐料，增加味道。

炸鸡排时，炸锅的温度不要太高，以免糊底。

不要在鸡排上用勺子压制，会使炸好的鸡排掉皮。

可以搭配沙拉、番茄酱等食用，口感更佳。

以上就是制作炸香酥鸡排的详细步骤和小窍门。相信只要按照以上方法制作，你也能轻松做出美味的鸡排，大家赶快试试吧！