清爽美味家常清蒸鱼做法菜谱

清蒸鱼是一道名副其实的中华料理，清淡的味道、原味的鲜香，不仅符合健康饮食要求，更是适合所有人群。下面我们就来一起学学如何做一份口感清爽美味的家常清蒸鱼。

准备食材

首先，我们需要准备一条新鲜的草鱼，约500克左右。另外还需要准备一小块姜、一些葱花、适量的盐和料酒。

处理鱼身及腌制

先用清水将鱼身内和外清洗干净，然后用刀在鱼身两侧各切几刀。接着，均匀地在鱼身两侧、鱼鳃处、腹腔内撒上少量盐和料酒，腌制约15分钟左右，让鱼肉更加入味。

姜葱下锅蒸

将清洗干净的姜切成细丝，葱也切成段状备用。把腌制好的鱼放入蒸锅中，铺上姜丝和葱段，然后加入适量清水。将蒸锅中的水加热至沸腾，然后用小火蒸制10-15分钟左右，直到鱼肉变成白色并且易于剥离。

调制鲜美的酱汁

在蒸鱼的过程中，我们可以准备一碗酱汁。将100ml的清汤（或清水）放入锅中加热，然后加入适量的生抽、老抽、盐和糖，再加入切碎的葱花和姜末，搅拌均匀后关火。倒入碗中备用。

上桌享用

将蒸好的鱼盛出，撒上少许葱花和姜末，然后淋上调好的酱汁即可上桌。清淡的味道、原味的鲜香，肥美细嫩的鱼肉，再加上酱汁的调制，营养美味丰富，是一道家常菜中不可多得的美味佳肴。

小贴士

1、清蒸鱼必须使用新鲜鱼类，如草鱼等，以保证佳肴的鲜美口感。

2、蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得硬老，影响食用口感。

3、调制酱汁时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者蒜泥，增添风味。

4、将鱼身两侧沾上淀粉后再进行腌制，可以使鱼肉更加入味、更加鲜嫩。

5、蒸鱼时需要用沸水，而非冷水，否则鱼肉易于破裂，影响视觉效果。