家常川菜制作—青椒炒肉丝

在川菜中，青椒炒肉丝是很常见的家常菜之一。这道菜烹制简单，口味鲜美，适合做为一道营养丰富的午餐或晚餐。下面我们来看看这道青椒炒肉丝的制作过程。

准备材料

主料：瘦猪肉200克，青椒2个。

辅料： 姜末适量，葱花适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量。

制作步骤

1. 瘦猪肉切丝，姜末拍散备用；

2. 青椒去籽切细丝备用；

3. 瘦猪肉加入少许料酒、盐、生抽、淀粉和适量的水搅拌均匀，腌制15分钟左右；

4. 热锅冷油，将猪肉放入锅中煸炒至变色；

5. 加入姜末和青椒丝翻炒，加入少许水焖煮一会儿；

6. 淋入胡椒粉，撒上葱花，出锅装盘即可。

小贴士

1. 炒肉时，准备一小碗水备用，以免炒肉过程中肉干糊锅，炒出来口感不好。

2. 炒青椒要快手轻炒，不要过度煮熟，这样能保持青椒的鲜嫩口感，不会变得软烂无味。

3. 炒青椒的时候，可以根据个人口味增加或减少胡椒粉的用量，更美味的味道取决于您的个人口感。

4. 青椒炒肉丝是川菜中的一道家常菜，为了保证味道的正宗，建议使用川粤食材购买香港食材，选择好食材是做好菜的关键。

5. 如果想使肉质更加鲜嫩，可以在腌制肉的时候加入少许生粉，使肉更加嫩滑，口感更加的好。

6. 增加青椒的数量，多吃蔬菜，多补充维生素。

7. 烹饪时间掌握不宜过久，保证炒出的青椒颜色鲜亮、脆爽。

以上是制作青椒炒肉丝的步骤与小贴士，希望大家通过学习本文的内容，掌握这道川菜家常菜的制作方法，开展一场美食之旅。大家可以自己尝试制作一下，不仅美味，而且均衡营养，是家庭实用菜。