炒菜川菜谱家常菜做法(简单易学！炒菜川菜谱的家常菜做法！)

炒菜是家庭餐桌上最常见的一道菜，无论是忙碌的工作日还是闲适的周末，都少不了一道炒菜作为营养丰富的主食。而如果您喜爱川菜的麻辣口感，那么在这里我们将为您介绍几道烹制方法简单，口感丰富的川菜炒菜家常菜。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中人气最高的一道菜，也是炒菜中的必点菜品之一。做法简单，美味可口。将豆腐切成小块，下锅煮熟。另起锅热油，放入肉末、豆瓣酱、姜蒜末、葱花爆炒，同时加入适量的调料包拌匀。翻炒几下后加入豆腐，再加入适量的清汤，轻轻煮10分钟左右，让豆腐充分吸取调料汁水即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁作为一道家常菜，口感鲜美丰富，做法也不错。将鸡肉切成丁，加盐、料酒、淀粉，搅拌均匀。另起锅，倒入少量的油，加入葱姜末，烹饪出香味后加入鸡肉翻炒至熟透，再放入花生米、辣椒末、大蒜末、青红椒丁，煸炒即可。最后，淋入麻酱、醋、酱油、糖、香油搅拌均匀料，再加入适量的水淀粉烹调一下，以造出宫保鸡丁的鲜香美味。

回锅肉

回锅肉是经典的川菜家常菜，简单易学且做法不麻烦。先将猪肉切成薄片，放入少许盐、料酒、生姜水中腌制二十分钟。另起一锅，加入适量的油后加入泡辣椒、花椒、姜末、蒜末、葱段爆炒出香味，然后加入肉片翻炒至肉变色。再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉适量炒匀后加入青椒、红椒、木耳、蒜苗爆炒即可，完美的回锅肉就出锅了。

简单且好吃的口水鸡

口水鸡做法简单鲜美，是川菜家常菜中的一道不可多得的佳品。将鸡腿肉切块下锅加水煮熟，捞出来晾凉。准备葱姜蒜剁成碎末等待一会使用。然后将晾凉的鸡肉切成条或块，放入碗中，加适量的盐、白胡椒粉，淋上香油拌匀。另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜末、花椒粉、酱油、陈醋，搅拌均匀倒入葱花、香菜末和鸡肉，拌匀，口水鸡就完成了，美味可口，口感丰富。

以上这几道炒菜川菜谱家常菜做法，食材简单易买，做法也相对来说简单，口感丰富，可以用来增加家庭饮食的口感变化，满足家人对于美食的需要。在做菜的过程中，要注意食材的选择以及火候、口味等方面的调整，这样才能做出美味可口的炒菜川菜家常菜，满足自己和家人对美味的需求。