日本菜谱家常菜做法6(制作日本家常菜的必备技巧菜谱家常菜做法6)

在制作日本的家常菜中，有一些技巧可以帮助我们提高烹饪的效率。今天我们就来介绍一些制作日本家常菜的必备技巧及菜谱。

必备技巧1：切菜方法

在日本菜中，切菜非常重要。将菜切成适当的大小可以使菜熟得更加均匀，而不会烧焦或未煮熟。在切菜时，我们可以使用下刀法或是拍刀法。下刀法是将刀刃斜着放在菜上，然后下压切下。而拍刀法是在菜上一边斜着放刀刃，一边轻拍刀背，然后切下。这样可以使得我们快速且准确地切好菜。

必备技巧2：便捷的料理工具

在制作日本家常菜中，使用适当的料理工具可以使我们更加方便、快捷地完成烹饪。例如，日本最受欢迎的料理工具之一是烤箱，可以烘焙美味的面包、烤鱼或是蔬菜。另外，切片机和细丝切割器可以帮助我们轻松切好各种蔬菜，从而缩短烹饪时间，提高效率。

必备技巧3：使用味醂和酱油

在制作日本家常菜中，味醂和酱油是不可或缺的调味料。味醂是一种甜味的日本料酒，常用于制作照烧、煎饺和炖菜等。而酱油是一种咸味的酱汁，在制作日本菜中使用广泛。在煮菜时，适量的味醂和酱油可以增加口感，调整味道。

必备技巧4：勾芡方法

在制作日本家常菜时，勾芡是非常关键的步骤之一。勾芡是通过淀粉来使汤汁变稠，从而增加口感和质感。我们可以使用土豆淀粉、玉米淀粉或是蕃薯淀粉来勾芡。在使用淀粉时，要将淀粉与少量水混合后再加入烹饪中的菜肴中。

必备技巧5：掌握烹饪时间

在制作日本家常菜时，掌握烹饪时间非常重要。不同种类的菜肴需要不同的烹饪时间，过短或过长的时间都会影响口感和质感。因此，在烹饪时需注意烹饪时间，并根据需要略微调整。

家常菜做法6：日本烤鸡排

材料：

鸡胸肉2片

味醂50毫升

酱油50毫升

生姜碎2汤匙

葱花适量

步骤：

将鸡胸肉用刀背拍松，然后用刀在鸡胸肉上切几个口。

将味醂、酱油、生姜碎混合后，用混合料腌制鸡胸肉，最好腌制30分钟以上。

将鸡胸肉放在铁板或平底锅上，用中火加热，每面烤2-3分钟或至金黄色。

将草莓切成小块，放在烤鸡排上，然后再撒上一些葱花即可食用。

以上就是制作日本家常菜必备的技巧及菜谱之一-日本烤鸡排的做法了。希望大家可以喜欢这款美食，并在家中尝试制作。