家常大菜制作手册

在大家纷纷外出就餐的今天，能够在家里做出美味的家常大菜，不仅节省开支，更能享受到家的温馨氛围。下面就为大家介绍一些家常大菜的制作手册，希望能够帮助您在家中烹饪出美味佳肴。

红烧肉

1. 将肉切成块状，用沸水焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，放入冰糖熬糖色。

3. 放入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒。

4. 倒入适量的酱油、料酒、盐、冰糖，加入水没过肉块，小火炖煮至肉变软糯即可。

红烧鲤鱼

1. 将鲤鱼处理干净，切成块状，用盐腌制片刻。

2. 锅中放少许油，煎香鲤鱼两面后盛出备用。

3. 另起锅，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱炒匀。

4. 倒入清水，放入鲤鱼块，加入盐、糖、料酒、鸡精烧煮片刻即可。

宫保鸡丁

1. 将鸡脯肉切成小丁状，用料酒、生抽腌制片刻。

2. 将花生米炒香备用。

3. 锅中放油，爆炒干辣椒、花椒，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的鸡丁煸炒至变色，倒入适量的酱油、糖、醋、生抽，加水煮至收汁，最后加入炒香的花生米即可。

蒜蓉西兰花

1. 西兰花焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，放入蒜蓉爆香。

3. 将焯水过的西兰花放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入盐、糖、鸡精炒匀即可。

通过以上的家常大菜制作手册，相信大家都能在家中轻松制作出美味的佳肴，让整个家庭都能品尝到您的精湛厨艺。愿大家在用餐的同时也能享受到家庭的温馨氛围。