毛血旺菜谱家常菜做法

毛血旺是一道以毛肚、鸭血和各种配料烹制而成的重庆知名火锅菜品。它的独特口味和丰富的营养深受人们喜爱。下面，就让我们一起来学习制作这道经典家常菜毛血旺的做法。

准备食材

1. 主要食材：新鲜的毛肚、鸭血，肉类可以选择牛肉、羊肉等。

2. 辅助食材：豆芽、豆腐皮、莲藕等蔬菜。

3. 调味料：花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精等。

制作步骤

1. 将毛肚、鸭血、肉类洗净，切成适合的大小。豆芽、豆腐皮、莲藕也要做好处理。

2. 烧开一锅水，将毛肚、鸭血、肉类焯水，去腥。撇去浮沫后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜爆炒。

4. 倒入适量料酒，加入清水，放入焯好水的毛肚、鸭血、肉类煮熟，撇去浮沫。

5. 加入豆芽、豆腐皮、莲藕等蔬菜，煮至熟透，再加入盐、鸡精等调味料调味即可。

食用方法

1. 将烧好的毛血旺菜肴盛入锅中，加入足量的特制辣椒油，使其更具香辣味。

2. 上桌后，可以根据个人口味，添加适量的蒜泥、醋等调料，提升口感。

3. 毛血旺最适宜趁热食用，可以搭配米饭或面条，更加美味可口。

小贴士

1. 毛肚在焯水前可以先用清水泡洗，去除血水和异味。

2. 煮毛血旺时，可根据个人口味添加适量的辣椒、花椒等调料，使口感更加鲜美。

3. 煮毛血旺时要注意火候，以免食材煮烂影响口感。

希望以上毛血旺菜谱家常菜做法对您有所帮助，快来动手尝试制作一道美味的毛血旺吧！