春节素菜菜谱家常菜做法

中国新春，素菜也是不可或缺的一部分。本文为您介绍春节素菜菜谱中的十道美味家常菜做法。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜一个、蒜末适量、生姜末适量、香醋适量、盐适量、糖适量，芝麻适量。

做法：

1、将黄瓜洗净切成薄片，放在盆中，加入少量盐搅拌均匀，静置五分钟。

2、捞出黄瓜片，拍掉多余水分，加入蒜末和生姜末拌匀。

3、加入适量的香醋、盐和糖，拌匀即可。

4、撒上芝麻丝即可。

素炒芦笋

材料：芦笋250克、姜末适量、盐适量、植物油适量、鸡精适量。

做法：

1、芦笋去顶、去皮、切成寸段。

2、锅中倒入适量植物油，热后加入姜末煸炒变香。

3、加入芦笋，继续煸炒半分钟。

4、加入适量盐，倒入适量水，中火翻炒5分钟至芦笋变软和酥，再放适量鸡精。

5、翻炒30秒即可出锅。

土豆丝鸡蛋

材料：土豆一个、鸡蛋两个、葱姜适量、盐适量、植物油适量。

做法：

1、将土豆洗净去皮，切成丝，用清水漂一下去淀粉，然后沥干水分。

2、将鸡蛋打散，葱姜切末备用。

3、油热后加入葱姜末爆香，加入土豆丝翻炒两分钟至土豆丝变色。

4、加入适量盐，继续翻炒2分钟，再倒入打散的鸡蛋液，翻炒一分钟。

5、出锅前翻炒20秒即可。

麻婆豆腐

材料：豆腐300克、牛肉末100克、豆瓣酱适量、葱姜末适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、酱油适量、清水适量、淀粉适量。

做法：

1、豆腐切成小块，煮熟后滤掉水分，备用。

2、牛肉末加入适量盐、料酒、酱油、淀粉腌制十分钟备用。

3、锅中放油热后加入葱姜末煸炒至香味散发。

4、加入适量豆瓣酱，炒出红油后加入腌制好的牛肉末翻炒至变色。

5、加入约200毫升清水，煮开后加入豆腐块继续煮至豆腐块入味。

6、加入花椒粉翻炒均匀即可出锅。

干锅花菜

材料：花椰菜500克、大蒜适量、青红椒适量、盐适量、植物油适量、香菜适量、生抽适量。

做法：

1、花椰菜分段，大蒜切末，青红椒切丝备用。

2、锅中加入适量植物油热后倒入花椰菜，翻炒1分钟后加入大蒜末翻炒均匀。

3、加入适量盐、少量生抽，继续翻炒1分钟。

4、加入适量青红椒丝，翻炒30秒即可起锅。

5、出锅前撒上适量香菜即可。

素炒包菜

材料：包菜一个、生姜末适量、鸡精适量、盐适量、植物油适量。

做法：

1、包菜去掉外层叶子，洗净后切成块。

2、锅中加入适量植物油热后加入生姜末爆香。

3、加入包菜块，翻炒约三分钟。

4、加入适量盐、鸡精，颠翻均匀即可。

素炒藕片

材料：藕一个、姜末适量、盐适量、植物油适量、鸡精适量。

做法：

1、藕洗净去皮，切成薄片。

2、锅中加入适量植物油热后加入姜末煸炒。

3、加入藕片，翻炒约一分钟后加入适量盐。

4、继续翻炒约三分钟至藕片变软，加入鸡精颠翻均匀即可。

凉拌海带丝

材料：海带丝150克、葱条适量、香醋适量、盐适量、糖适量、花生碎适量。

做法：

1、将海带丝用清水泡软，沥干水分。

2、加入适量香醋、盐、糖拌匀，静置十分钟。

3、加入适量葱条拌匀，撒上花生碎即可。

素炒芹菜

材料：芹菜两根、蒜末适量、盐适量、植物油适量、香菜适量。

做法：

1、芹菜洗净去掉字符串，切成小段，蒜末备用。

2、锅中加入适量植物油，热后加入芹菜翻炒。

3、加入蒜末翻炒均匀，加入适量盐调味。

4、炒熟后撒上香菜即可。

素炒木耳

材料：木耳100克、大蒜适量、盐适量、植物油适量、鸡精适量。

做法：

1、木耳泡发后洗净，用开水煮约3分钟，焯水去除腥味，沥干水分备用。

2、锅中倒入适量植物油，热后加入大蒜末爆香。

3、加入木耳翻炒。

4、加入适量盐，翻炒均匀，加入鸡精即可。

以上十道家常素菜，不仅营养丰富，也容易做好，大家可以尝试一下在家中烹制。祝大家新年快乐！