春天菜谱家常菜做法窍门(轻松GET春天菜谱家常菜做法秘诀)

春天是一年中新鲜蔬菜最丰富的季节，除了常见的开心果、芹菜、芦笋、豆芽和香菜等，还有各种颜色鲜艳的蔬菜可以品尝。想做一些简单又美味的菜肴，接下来就让我们来分享一些春天菜谱家常菜的做法窍门吧！

红烧肉

红烧肉是每个家庭都会做的经典菜肴，但是如何让它更加入味且不腻呢？在炖煮前，先将猪肉切成较大的块状，放入锅中焯水，这样可以去除多余的脂肪和骚味。之后，用料酒和酱油将肉块浸泡半个小时以上，然后再加入其它调味料炖煮。切记要用小火慢炖，最好在炖煮过程中，加入适量的冰糖，可以增加味道的浓郁度。

煎茄盒

茄盒是一道非常简单的家常菜，但是要做出口感香脆而且不油腻的茄盒还是有些小技巧的。首先，切好茄子后，要先将其浸泡在淡盐水中，这样能去除掉多余的水分，使茄子不易吸油。另外，用烤盘覆盖锅底，烘烤20分钟左右，这样再煎炸就不会黄而且炸的时间也会缩短。在煎炸前先在面糊中加入一小勺淀粉，煎炸时按照顺序放入面糊、鸡蛋和面包渣，这样能够更好的形成外层香脆，内层鲜美。

西红柿蛋汤

西红柿蛋汤是一道代表性的家常菜，汤汁的颜色红彤彤、细腻柔滑，口感清爽，又不失健康。在做西红柿蛋汤时，先将西红柿烫烤，去皮切小块，再用葱姜和少许的鸡精制成汤汁备用。将鸡蛋打散，加入适量食盐和白胡椒和均匀。在烧开的汤锅中把鸡蛋液倒入锅中，用筷子左右打出鸡蛋丝。然后将熟透的西红柿拌匀，最后加入汤汁煮沸搅拌即可。

三鲜豆腐

三鲜豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，在春天食用，尤其是清爽可口。豆腐要选用细嫩的豆腐，豆腐要提前用沸水焯一下，这样可以防止烹调过程中碎掉。三鲜豆腐的配料有蘑菇、虾仁和肉丝，它们要先快炒，再将豆腐块倒入锅中，轻轻搅拌，以免豆腐碎掉。接着加入少许盐、鸡精和适量的水煮开，豆腐中加入适量淀粉拌匀，再翻炒均匀即可上菜。

总之，以上是一些春天菜谱家常菜的做法窍门，希望大家在做菜时，能够参考到本文中所提及的技巧。不管是红烧肉、煎茄盒、西红柿蛋汤还是三鲜豆腐，都是非常美味的菜肴，而家常菜的烹饪与方法，更能体现出一个人的厨艺造诣和人情味，相信大家在家中做出这些美食，定能受到亲友的夸赞。