家常菜宫爆鸡丁的做法

宫爆鸡丁是一道家常菜，味道鲜美，适合各种人群食用。下面是详细的制作过程。

所需食材

鸡腿肉：250克

青红椒：各1个

大葱：适量

姜片：适量

蒜瓣：适量

花生米：适量

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

醋：适量

生抽：适量

淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤

将鸡腿肉切成丁状，加入少量盐和料酒腌制10分钟。

清洗青红椒，去籽后切成丁状。将大葱切成段，姜切成片，蒜剁成蒜泥备用。

将花生米用热水焯过后去皮备用。

将腌好的鸡丁加入淀粉搅拌均匀，热锅凉油将鸡丁炒至7成熟后捞出备用。

锅中留底油，放入青红椒丁，爆炒至断生后加入大葱段、姜片和蒜泥，翻炒均匀。

调入适量白糖、醋和生抽，再加入适量清水烧沸。

加入炒好的鸡丁和花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，最后撒上一把葱花即可。

小贴士

1.鸡腿肉口感更嫩，适合炒宫爆鸡丁使用。

2.热油炒鸡丁的时候注意不要炒过，否则口感会比较老。

3.糖和醋的比例要根据个人喜好来调整，也可以用料酒替代醋。

4.最后加入葱花可以增加香气。

宫爆鸡丁是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。想要在家做出地道的宫爆鸡丁，只需要准备好所需食材，按照制作步骤来即可。为了让宫爆鸡丁口感更加嫩滑，适度腌制和淀粉裹匀是必须的。将青红椒的颜色和味道都保留下来，是做好这道菜的关键。希望大家能够在家做出美味的宫爆鸡丁，享受健康好味的美食。