菜谱美食家常菜粉肠做法

菜粉肠是一道常见的中式家常菜，香糯美味，深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下菜谱美食家常菜粉肠的做法，一起来学一下吧！

材料准备

主料：糯米粉、肉馅、豆腐皮

配料：咸菜、香菜、葱、姜、蒜、盐、酱油、味精、料酒、五香粉、油

步骤说明

1. 肉馅处理：将肉馅放入碗中，加入葱、姜、蒜末、酱油、料酒、味精、五香粉适量搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 豆腐皮处理：将豆腐皮放入清水中浸泡10分钟，将水倒掉，用手挤干水分，切成条状备用。

3. 稀饭准备：将糯米粉加入适量水搅拌，调成糊状，然后加入切成小粒的咸菜和香菜，继续搅拌均匀。

4. 包粉肠：在豆腐皮上放上一勺稀饭，在其上放上一勺肉馅，然后再放上一勺稀饭，将豆腐皮四边对折包住，并用手捏紧，使其成型。

5. 蒸煮粉肠：将包好的粉肠放入蒸锅中蒸15分钟，取出晾凉。然后将晾凉后的粉肠切成小段备用。

6. 煎制粉肠：平底锅中倒入适量油，烧热后放入切成小段的粉肠，煎煮至颜色金黄，表皮微脆即可出锅。

小贴士

1. 稀饭中加入咸菜和香菜，不仅可以增添美味，且可以去腥增香。

2. 包粉肠时一定要将豆腐皮捏紧，使其成型，否则在蒸煮时会破裂。

3. 在煎粉肠时可以用中火慢慢煎，让内部能够熟透，外皮可以煎得酥脆。

家常菜粉肠的做法非常简单，总体来说就是腌制肉馅、稀饭、包粉肠、蒸煮晾凉、煎煮至表皮金黄。做起来虽然有些繁琐，但是味道美味香糯，绝对值得一试。相信你们也可以轻松搞定，加油！