烟台菜谱家常菜做法

烟台是一座美丽的滨海城市，其地理位置和气候条件使得烟台拥有丰富的海鲜资源，也因此烟台美食以海鲜为主，深受广大食客的喜爱。下面我们介绍一些烟台传统美食的家常做法。

炸花蟹

炸花蟹是烟台著名的传统美食之一，制作方法简单，做法如下：

将花蟹洗净，去壳，去腮，用刀切成小块，放入蛋液中浸泡一会儿。

在另一个碗中，加入面粉和适量的盐、胡椒粉混合均匀，取出花蟹块，裹上面粉。

锅中加入适量的油，烧至七成热，放入花蟹块，炸至金黄色即可。

将炸好的花蟹块捞出来，沥干油，装盘即可。

海鲜煲

海鲜煲不仅温暖胃，而且营养健康。烟台人在煮海鲜煲时，最好选择新鲜海鲜，烹调时尽量减少添加调料，以保留海鲜原汁原味。制作方法如下：

准备海鲜：鱼、虾、贝类、蟹等多种新鲜海鲜，洗净备用。

准备蔬菜：洋葱、生姜、蒜、胡罗卜、香菇等，切成小块，备用。

锅中加入适量的清水，放入海鲜和蔬菜，加盖煮开煮2分钟，加入盐、味精、料酒调味后，再次煮开即可。

将煮好的海鲜煲倒入碗中，撒上适量的葱花，香菜，美味的海鲜煲就做好了。

葱爆鲜螺片

葱爆鲜螺片是烟台的一道传统菜品，其制作方法如下：

将鲜螺片洗净沥干。

锅中加入适量的油，当油热后，放入葱花爆香，再加入蒜末煸炒，放入鲜螺片翻炒。

加入适量的料酒和盐，继续翻炒至螺片变成金黄色即可。

出锅前撒上适量的胡椒粉和香菜，即可上桌。

烤鸭

烤鸭是中华美食中的瑰宝，有多种烹调方式。烟台烤鸭是以传统北京烤鸭为基础，融入烟台饮食文化的特色，口感鲜嫩。制作方法如下：

将鸭子清洗干净, 在腹部中间打一刀孔，将调料放入鸭腹内。

预热烤箱，将鸭子放入，先以200℃的温度烤20分钟左右，取出鸭子定位后，再开始以160℃的温度烤2~3小时。

在烤鸭的同时，另外准备些葱花、黄瓜条和蒜泥，将薄饼放入蒸锅中蒸软。

将烤好的鸭子切成小块，将鸭皮和鸭肉分别蘸入甜面酱，放到薄饼里，再加入葱花、黄瓜条和蒜泥，将薄饼卷起来即可享用。

以上介绍的烟台菜谱家常菜做法，是烟台传统美食的代表之一，通过简单易学的制作方法，你也可以在家制作出正宗的烟台美食。烹调时要按照自己的口味适度调整调料用量，以保证菜品口感更好。